Mauste Pekonia tarjoaa useita vaihtoehtoja. Kausi se kuivalla yrttejä tai mausteita ennen keittämistä, sadetus hieman ylimääräistä kun poistat sen lämpöä, tai marinoida lihaa useita tunteja tai yön yli. Vähintäänkin kauden liha suolalla ja mustapippurilla herätä ja täydentää sen luonnollinen maku. Keeping mauste yksinkertainen sallii mieto maku Pekonia paistaa läpi. Toisaalta, mieto maku voit yhdistä se rohkeita ainesosia samoin. Filet mignon paria hyvin mausteita kuten valkosipulia, tuoreita yrttejä, piparjuuri, mustapippuri, balsamiviinietikka, kuivaa sherryä ja kuiva punaviinit.
Grillaus Pekonia

grilli tekee nopeaa, vaivatonta työtä ruoanlaitto Pekonia. Mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin, marinoida sitä yhdistämällä kuiva punaviini, tuoretta rosmariinia ja oliiviöljyä, tai hiero ulkopuolella lihaa mauste liitä tehty tuoreista chiliä ja valkosipulia, esim. Grilli lihaa 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ulkopuolella on mukavasti browned ja sisällä saavuttaa haluamasi sisälämpötilan. Mukaan Yhdysvaltain Department of Agriculture, naudanlihaa on keitettävä vähintään sisälämpötilaan 145 celsiusta, vaikka monet kokkeja mieluummin ruoanlaittoon heidän Pekonia alhaisemmissa lämpötiloissa, kuten 130 F keskipitkän harvinaisia ​​tai 135 keskipitkän.


sauteing Pekonia

Cooking pihvi kuumalla pannulla sijoitettu yli keskipitkän kuumuudelle avulla voit luoda flavorful, äreä ulkopuoli, joka tarjoaa herkullisen kontrastin tarjouksen sisustus. Valitse suuri, raskas pohja paistinpannu. Jälkeen sulaa voita tai lämmitysöljyä, lisää naudanlihan pannulla ja anna sen keitä noin 5-7 minuuttia per puoli. Kun liha lepää, tee pannulla kastike poistamalla suurin osa rasvaa pannulla. Aseta se takaisin lämpöä, lisää aromaatteja kuten salottisipuli ja valkosipuli, ja nestettä, kuten punaviiniä tai vermuttia. Kaavi pannun pohjaan vapauttamaan kaikki flavorful bittiä ja lisätä muita nesteitä, kuten lihalientä, soijakastike ja balsamiviinietikkaa. Hauduta seosta kunnes se on paksuuntunut johdonmukaisuutta siirappia.
Paahtaminen Pekonia

paisti Pekonia, sinun täytyy ensin saada hyvä, kultainen sear kaikki puolta. Kuumenna uuni 400 F. Vaikka se lämmitys, lämmin raskas pohja, uuni-turvallinen vaakatasoon liesi yli keskipitkän kuumuudelle. Kun liha osuu kuumalla pannulla, sen ulkomitat alkaa kehittää syvä, karamelisoitua väriä ja makua. Jälkeen ruskettumista liha, lisätä muita mausteita, kuten jauhettu pekoni, valkosipuli, ruohosipuli tai dijonsinappia. Paahda naudanlihan uunissa 7 minuuttia, tai kunnes sisälämpötila on saavuttaa haluamasi doneness.