parhaimmat ruoat ovat ne, jotka ovat tasapainossa kaikista makuelämyksiä, suolainen, makea, hapan, karvas ja umami, tai savoriness. Makkaraa ja viinirypäleitä, kaikki tulee pelata - makkarat itse ovat suolainen ja suolaisia, ja viinirypäleet lisää vihjeitä makeus ja happamuus. Katkeruus tulee pelata yrttejä, kuten laakerinlehti, rosmariini ja oregano, jossa muita ainesosia, kuten valkosipulia ja sipulia, sekä braising nestettä itse.
Braising Techniques

braising alkaa tummumisen makkarat kehittää maku ja ruoanlaitto niitä pieni määrä nestettä, joka noutaa lopen bittiä makkaraa yhä kiinni ruukun. Nesteen, valitse kasvis- tai kanalientä, vesi tai vihjeitä katkeruus, oluen kuten stout ja portteri. Peitä potin ja kypsennä makkarat miedolla lämmöllä, kunnes ne rekisteröidä 160 astetta Fahrenheit on instant lukea lihan lämpömittarilla.
Lisääminen syvyyksiin Flavor

Voit lisätä syvyydessä maku lautasen, sauté sipuli ja valkosipuli, joko hienonnettu tai viipaloidut lisätä braising neste. Jos sinulla on aikaa kokata viipaloitu sipuli kunnes ne ovat lopen ja karamellisoitua hieman, saat vieläkin enemmän makua. Juuri ennen makkarat on valmis ruoanlaitto, lisää ruokalusikallinen balsamico tai punaviinietikkaa kirkastaa maku lautasen.
Täydentämällä Meal

Pyöristää makkara ja rypäleen pääruoka, palvella jotain tärkkelyspitoiset puolella, kuten bataattia tai perunamuusia, palvelee makkaraa yli sängyn polentaa tai yksinkertaisesti palvella rapean leivän ja kuivata kaikki mehut braising neste. Vihreä vihannes, kuten parsakaali, ruusukaali ja haudutettua kaalia myös lisätä tervetullut muistiinpanoja katkeruuden rikkaille makkaraa.