hapan ainesosa muodostaa pohjan maukkaita , tenderizing marinadi. Plain omenaviinietikkaa, käytettävissä missä tahansa supermarket, toimii hienosti, mutta jos haluat, voit käyttää edullisia puna-tai valkoviiniä, sitruunamehu tai tomaattimehu. Voit käyttää limen mehu, jos haluat Tex-Mex maku, ananas mehua paikallisesti hohto, tai riisin viiniä tai riisiä etikkaa aasialaistyylinen marinadi. Voit myös käyttää yhdistelmää happamien ainesosien, kuten omenaviinietikkaa tilkka sitruuna ja lime mehu.
Pitäminen Meat Kostea

Monet lihaa voidaan marinoitu ilman öljy, mutta hirvenliha on vähärasvaista ja sisältää vähän rasvaa. Öljy pitää lihaa kuivumasta kypsennyksen aikana ja auttaa maku marinadi tunkeutuvat lihaa. Tavallinen ruokaöljyä tai kasviöljyä lisää kosteutta vahingoittamatta maku hirvenliha. Voit myös käyttää halpoja oliiviöljyä tai rypsiöljyä. Jos sinulla on pekonia rasvaa, pieni määrä lisää kosteutta ja makua.
Makua

Vaikka voit Punch ylös maku hirvenliha seoksella extrat, te voi myös pitää asiat yksinkertaisina on yksi tai kaksi edullista ainesosia. Useimmat marinadit sisältävät suolainen ainesosan kuten tavallista ruokasuolaa tai soijakastike. Saat pistävä maku, lisää keltaista sinappi tai Worcesterkastike. Jos pidät, lisää jauheliha valkosipuli, sipuli tai hienonnettu jalapeno paprikat. Monet marinadit sisältävät makea ainesosa, kuten valkoinen tai ruskea sokeri tai hunaja. Kuitenkin käyttää makeutusaineita säästeliäästi jos aiot grillata riistaa sillä liian paljon sokeria paahtaa grilli.
Yrtit ja mausteet

Yrtit ja mausteet lisätään kiinnostusta hirvenliha marinadi, mutta sinun tarvitsee vain hieman. Jos päätät lisätä yrttejä ja mausteita, käytä niitä kevyesti, jotta ne eivät kukistaa muita makuja marinadi. Yrtit ja mausteet sopii hirvenliha marinadi kuuluvat mustapippuria, tuoreet tai kuivatut korianteri, persilja, salvia tai oregano, paprika, chili-jauhe, tai cayenne. Voit myös käyttää kaupallisia mauste sekoitus, joka sisältää erilaisia ​​yrttejä ja mausteita.
Marinointi Venison

Voit marinoida lihaa jääkaappiin niin vähän kuin tunti tai niin kauan kuin 24 tuntia. Märkä lihaa ei käänny kullanruskeaksi, joten Pat marinoitu liha paperipyyhkeillä ennen kuin kokki hirvenliha. Jos haluat käyttää joitakin marinadi kastiketta, tee suuren erän ja laittaa syrjään. Hävitä marinadi joka on sisälsivät raakaa lihaa, sillä mehut raaka liha voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.