Kauanko kestää, että jäähdyttämätön kinkku pilaantuu?

Se, kuinka kauan kylmää käyttämätön kinkku pilaantuu, riippuu useista tekijöistä, kuten lämpötilasta, kinkun tyypistä ja siitä, onko se kypsennetty vai raaka.

- Lämpötila: Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin kinkku pilaantuu. Huoneenlämmössä (70-77°F) jäähdyttämätön kinkku voi pilaantua kahdessa tunnissa. Lämpimissä lämpötiloissa (yli 90 °F) se voi pilata vieläkin nopeammin.

- Kinkun tyyppi: Käsitellyillä kinkuilla, kuten delikinkulla ja säilykekinkulla, on tyypillisesti pidempi säilyvyys kuin tuoreilla kinkuilla. Tämä johtuu siitä, että prosessoituja kinkkuja on käsitelty säilöntäaineilla, jotka auttavat estämään pilaantumista. Tuoreet kinkut sitä vastoin eivät sisällä näitä säilöntäaineita, joten ne pilaantuvat todennäköisemmin nopeasti.

- keitetty vs. raakakinkku: Keitetty kinkku pilaantuu yleensä vähemmän kuin raakakinkku. Tämä johtuu siitä, että kypsennysprosessi auttaa tappamaan bakteereja, jotka voivat aiheuttaa pilaantumista. Keitetty kinkku voi kuitenkin pilata, jos sitä ei jäähdytetä kunnolla.

Yleensä kinkku on parasta jäähdyttää mahdollisimman pian sen ostamisen jälkeen. Tämä auttaa pidentämään sen säilyvyyttä ja ehkäisemään pilaantumista.