Nitraatit ovat joissakin paahtopaisti ostat deli laskuri tai kylmässä tapauksen ruokakaupat. Ravintolan paahtopaistivoileipiä voivat myös sisältää lisäainetta. Ainoa tapa olla varma, paahtopaisti ostat on nitraatteja on tarkistaa etiketti. Etsi tarroja, joissa lukee & quot; nitraatti-free. & Quot;
Nitraatti-Free Roast Beef

Yhdysvaltain maatalousministeriö on hyväksynyt lisäksi nitraattien ja nitriittien ruokaa, mutta liikaa voi olla myrkyllistä. Joissakin tutkimuksissa kuten yksi julkaistiin elokuun 2011 kysymystä & quot; American Journal of Epidemiology & quot; link syöminen lihavalmisteita ja lisääntynyt syöpäriski. Jotkut luontaistuotekaupoista myyvät nitraattia paahtopaisti. Ole tietoinen nitraatti-free paahtopaisti saattavat vielä ilmestyä vaaleanpunaista, ja voi olla pidempi säilyvyys, koska elintarvikkeiden tuottajat lisätä selleri mehua lihaan. Selleri mehu luontaisesti sisältää runsaasti nitraatteja.
Fresh Roast Beef

Jotkut luonnon tai gourmet ruokakaupoissa paahtaa koko leikattuun naudanlihaan ja viipaloi se tilata tuoretta paahtopaisti . Tämä paahtopaisti ei sisällä nitraatteja, vaan myös syödä yhden päivän tai kaksi ostopäivästä. Tämä tuore paahtopaisti maksaa enemmän, koska se on erittäin helposti pilaantuvia. Jälleen, kysy deli counter henkilökunnalta valmistustavat ja ainekset jos yrität välttää nitraatteja.
Make Your Own

Tee oma kotitekoisia paahtopaisti ja jotta sinulla on nitraatti-ilmainen versio. Käytä pyöreän leikata naudanlihan ja hiero sitä reilusti mausteita, kuten kosher suolaa, mustapippuria, valkosipulia ja sipulia jauhe ja kuivattua oreganoa, sekä oliiviöljy. Paahda naudanlihaa hitaasti 300 asteen Fahrenheit uunissa useita tunteja, kunnes sisälämpötila rekisteröi 145 F. Kun liha tulee ulos uunista, aseta se vähintään 10 minuuttia ennen viipalointi. Viipaloi ohuesti käyttäen deli viipaleet tai terävällä, sahalaitainen veitsi puunsyytä pitää mehut lihasta.