Miten pehmittää pihvi ennen Cooking in Pan

Sinun ei tarvitse viettää kaikki rahat tyyris pihvit kuten kylkiluun eye. Käytä muutamia perusasioita tekniikoita ennen keittämistä muuttaa edullinen, mutta mahdollisesti sitkeä, kova pihvit tulee sulattaa-in-suussa täydellisyyttä. Tavoitteena tenderizing on hajota lihassyiden. Terminen tenderizing on usein valinta ruoanlaitto menetelmä halvempaa pihvejä, jossa pieni ja hidas lämpö jakautuu sidekudosta. Kuitenkin, jos muokkaat kovempi leikkaus ennen keittämistä hakkaa, suolaus tai marinointi, voit ruskistaa pihvit pannulla luottamusta. Impress perheen palvelemalla mehukas, tarjous ja herkullinen pihvi.
Mitä tarvitset
Kosher tai merisuolaa
Paper pyyhkeet
Meat tenderizer mallet
pastavuoka
Juice alkaen kiivi, ananas tai papaija tai jauhettu liha tenderizer
hapotonta marinadin ainekset, kuten suolaa, pippuria, yrttejä, oliiviöljy, sokeri, Worcestershire kastiketta ja valkosipuli
folio tai muovikelmulla
pehmennä Tämä proteiini

1. Aseta pihvi lautaselle. Järjestää ne yhteen kerrokseen, jos sinulla on useampi kuin yksi pihvi. Ripottele hieman kosher tai merisuolaa molemmin puolin pihvi.
   

2. Anna suolattu pihvit loput, paljastui, huoneenlämmössä. Sallivat liha istua noin 30 minuuttia tunnissa, riippuen paksuudesta pihvi.
   

3. Valuta neste, joka on muodostunut ympärille pihvi. Huuhtele pihvi perusteellisesti kylmässä, juoksevassa vedessä. Kuivaa liha kuivana paperipyyhkeillä, painaen ja taputti varmistaa, että pihvi on erittäin kuiva. Mausta liha ennen kypsennystä.
   Pound Out lihassyiden
   

   1. Aseta pihvi tukevalle alustalle. Keskity yksi pala kerrallaan, jos olet valmistautuu useita pihvejä.
      

   2. Pound koko pinta pihvi toistuvasti huomautti hampaat lihaa mallet. Flip pihvi yli ja punta ulos toiselta puolelta, kunnes pihvi on hieman tasainen.
      

   3. Käytä tasainen puoli lihan mallet hienontaa lihan yhtenäinen tasaisuus. Käännä pihvi yli ja tasoita toiselle puolelle. Mausta liha ennen keittämistä.
      Valjaat Entsyymit
      

      1. Aseta pihvit matalaan astiaan. Ripottele molemmin puolin lihaa joidenkin kiivi, ananas tai papaija mehua, jotka kaikki sisältävät entsyymejä, jotka pehmittää lihan hajottaa sidekudosta. Vaihtoehtoisesti, ripottele hieman ostettujen jauhettua lihaa tenderizer tuotetta. Etsi jauheet sisältävät papaiini, tehty papaija, tai bromelaiini johdettu ananasta.
         

      2. Lisää uusia marinadin ainekset, kuten suolaa, pippuria, yrttejä, oliiviöljy, sokeri, Worcestershire kastiketta ja valkosipuli lautasen. Vältä etikkaa tai mitään hapan, sillä nämä aineet voivat pehmentää lihaa, ja olet jo työllistävät mehua tai jauhetta tenderizer. Flip pihvi yli pari kertaa tasaisesti jakaa ainesosia.
         

      3. Peitä astia foliolla tai muovikelmulla. Marinoida pihvit jääkaapissa noin 30 minuuttia, riippuen paksuudesta lihaa. Älä anna marinoitua paljon kauemmin kuin 30 minuuttia välttää pihvejä kääntämällä liian pehmeitä ja sentimentaalinen.
         

      4. Valuta maustua ennen keittämistä. Pat pihvi kuivaa talouspaperilla ennen valmistusta.