luuton top pyöreä pihvi on perinteinen leikattu naudanlihaa käytetään tekemään maahan-paistettu pihvi. Pyöreä pihvi on laiha leikattu takaosasta lehmän. Lihan on kovempi kuin muut pihvejä ja yleensä haudutettua tai paistettua. Jos haluat käyttää kierroksen pihvi maakohtaisista paistettu pihvi, leikata pois kaikki rasva ja tenderize pihvi hakkaa sitä lihaa mallet kunnes se käytännössä hajoaa. Ohuina viipaleina pyöreä pihvi, jopa 3/4 tuuman paksuinen korkeintaan parhaiten paistamiseen.
Cube Steak

Cube pihvi on kova leikattu liha, yleensä pyöreä pihvi, joka on tenderized jota teurastaja. Tenderizer kone leikkaa liha pieniksi viipaleiksi, kulkee rinnakkain koko pihvi pinnalle. Kääntämällä pihvi 90 astetta ja käynnissä läpi tenderizer uudelleen, kuutio kuvio leikataan lihaa. Leikkaukset hajottaa kova lihaksen ja jänteet ja liha poista tarvetta jytinä.
Lehtipihvi

Minute pihvejä ohuiksi viipaloidut luuton pihvejä, että kokki nopeasti. Usein ne on leikattu pyöreä pihvi, mutta termi voi viitata mihinkään ohuesti leikattu pihvi. Koska minuutti pihvit viipaloidaan ohuita, ne eivät ole niin kovia kuin paksumpi pihvi olisi, ja voidaan leivitetyt ja paistettua tekemään maahan paistettuja pihvejä. Termi lehtipihvi on myös joskus käytetään viittaamaan kuution pihvejä.
Maa-Fried Steak Basics

Maa-paistettu pihvi on valmistettu ruoppaamalla tenderized pyöreä pihvi, kuutio pihvi tai minuutti pihvit maustettua jauhot, sitten seokseen muna ja maito, ja takaisin jauhot jälleen. Päällystetty liha pannulla paistettu raskas paistinpannu yli keskipitkän kuumuudelle käyttämällä vain tarpeeksi öljyä, laardia tai lyhentää paista pohjaa pihvi. Kun pohja on ruskea, käännä pihvi, paistamista noin viisi vaille seitsemän minuuttia per puoli. Kun kaikki pihvejä paistettu, valuta pois kaikki vaan 1 tai 2 ruokalusikallista öljyä, lisää hieman jauhoja ja ruskea. Sekoita liemi ja keitä kunnes olet paksu kastike. Tarjoile pihvit katettu kastike.