Miten Cook 5 Lbs. of sisäfilettä (13 askelta)

härän sisäfileetä on ylistetty poikkeuksellisen tarjouksen rakenne, joten ei ole mikään ihme se on yleisesti tarjolla juhlaan. Koko naudan sisäfileetä leikataan ylimääräinen rasva painaa noin 5 kiloa, joten se sopii erinomaisesti suurille juhliin. Tämä tunnetusti kostea ja lievä makuista leikkaus on useimmiten paahdetaan uunissa, mutta voit saavuttaa samanlaisia ​​tuloksia grilli. Sisäfilee on ihana maustetaan yksinkertaisesti suolalla ja pippurilla, mutta voit hautua lihan ylimääräinen puhkeamisen makua hankaamalla ulkopuoli kuivattuja yrttejä ja mausteita, kuten valkosipulijauhetta, sipuli jauhe, persilja, timjami ja salvia.
Things You " ll Tarvitsetko
härän sisäfileetä, silverskin poistetaan
Oil
Salt
Pepper
Uunissa paahdettu sisäfileetä

1. Kuumenna uuni 450 celsiusta.
   

2. Kuumenna isossa paistinpannussa, mieluiten valurautainen, yli keskipitkän lämpöä pari ruokalusikallista oliiviöljyä.
   

3. Pyyhi sisäfilee kuiva ja ripottele runsaasti suolaa ja pippuria. Kuivaus pinnan kannustaa liha kehittämään karamellisokeria kuori. Jos sisäfilee on liian pitkä mahtuakseen paistinpannu, leikkaa se kahtia kahteen yhtä suureen osaan.
   

4. Lisää naudanlihan pannulle ja keitä kunnes se on mukavasti lopen puolelta, noin 4 minuuttia per puoli.
   

5. Siirrä sisäfileetä ja paahtamalla pannulla telineeseen.
   

6. Roast beef, kunnes se saavuttaa haluamasi taso Done-ness. Pyri 120 F keskipitkän harvinaisia, noin 20 minuuttia; tai 130 F keskipitkän, noin 25 minuuttia. Koska sen puute rasvaa, sisäfilettä kypsennetty yllä keskipitkällä taipumus tulla kuiva ja kova.
   

7. Poista sisäfilee uunista ja anna sen levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointi. Lepo auttaa liha säilyttää mehuja sisäinen lämpötila nousee edelleen noin 5-10 astetta.
   Grillattua naudan sisäfileetä
   

   1. Valmista grilli epäsuoria ruoanlaittoon yli keskipitkän kuumuudelle. Propaanin grillit, aseta puolet polttimet keskitason. Saat hiiligrillejä, kasa hiiliä toisella puolella ja sytyttää niitä, kunnes ne vain tulevat harmaata tuhkaa. Puhdista grilli ristikot ja kevyesti öljyä ne estää lihaa tarttumisen.
      

   2. Harjaa sisäfilettä öljyllä ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla.
      

   3. Aseta sisäfilettä kuumalla puolella grilli ja ruskistaa kunnes mukavasti lopen, noin 2 minuuttia per puoli.
      

   4. Siirrä sisäfilee jäähdyttimeen puolelle grillin. Peitä grilli.
      

   5. Anna sisäfilettä keitä kunnes se saavuttaa haluamasi taso tehnyt-ness. Se kestää noin 15 minuuttia päästä 120 F keskipitkän harvinaisia, ja jopa 25 minuuttia päästä 130 F keskikokoisille.
      

   6. Poista sisäfilee grillistä ja anna sen levätä 10 15 minuuttia ennen viipalointi.