Mistä BBQ-kylkiluut ovat peräisin?

BBQ-kylkiluiden alkuperä voidaan jäljittää Karibian saarille, missä orjuutetut afrikkalaiset amerikkalaiset kehittivät tekniikan, jossa siankylkiluita kypsennetään hitaasti puun päällä. Tämän ruoanlaittomenetelmän omaksuivat myöhemmin Yhdysvaltojen eteläosissa asuvat eurooppalaiset siirtolaiset, jotka lisäsivät mausteitaan ja mausteitaan luodakseen nyt kuuluisia BBQ-kylkiluita, jotka ovat nykyään amerikkalaisen keittiön peruskappale.