Mikä on hyvä resepti lampaan koivulle?

- 1 karitsan jalka, luullinen (noin 5 kiloa)

- 1 rkl oliiviöljyä

- 1 tl suolaa

- 1/2 tl mustapippuria

- 1/4 kuppia punaviinietikkaa

- 1/4 kuppia vettä

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta rosmariinia

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta timjamia

- 2 rkl Dijon-sinappia

- 2 rkl hunajaa

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen (350 astetta F).

2. Sekoita suuressa kulhossa oliiviöljy, suola ja pippuri. Hiero seoksella koko lampaan jalkaa.

3. Laita lammas paistinpannulle ja lisää punaviinietikka, vesi, rosmariini, timjami, Dijon-sinappi ja hunaja.

4. Paista lammasta esilämmitetyssä uunissa noin 2 tuntia tai kunnes liha on kypsää ja paksuimpaan kohtaan työnnetty lihalämpömittari näyttää 63 astetta C.

5. Ota lammas uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia ennen veistämistä ja tarjoilua.