Voitko syödä huoneessa sulatettua lihaa?

USDA:n ohjeiden mukaan[^1] liha tulee sulattaa vain kolmella tavalla:

- jääkaapissa . Tämä on suosituin tapa sulattaa liha.

- kylmässä vedessä (vesi tulee vaihtaa 30 minuutin välein), tai

- mikroaaltouunissa ("sulatus"-asetuksella, jota seuraa välittömästi kypsennys).

Lihan jättäminen 40–140 °F:n lämpötilaan yli kahdeksi tunniksi ei ole turvallista, koska bakteerit alkavat lisääntyä nopeasti tällä lämpötila-alueella. Turvallisesti sulamattoman lihan nauttiminen voi johtaa ruokaperäisiin sairauksiin.

[^1]:https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/thawing-and-tempering