Kuinka kauan poltat 10 kilon kinkkua 200 asteessa?

10 lb:n kinkun polttaminen 200 Fahrenheit-asteessa vaatii noin 10-12 tuntia, jotta saavutetaan 160-165 Fahrenheit-asteen sisälämpötila.

Tässä on yleinen aikajana 10 lb:n kinkun polttamiseen 200 Fahrenheit-asteessa:

1. Valmistus:Sulata kinkku, jos se on jäätynyt ja poista pakkaus. Leikkaa ylimääräinen rasva, jättäen ohuen kerroksen, joka auttaa säilyttämään kosteuden tupakoinnin aikana.

2. Liota kinkkua (valinnainen):Liota kinkkua suolaliuoksessa 12–24 tuntia ennen savuttamista, mikä lisää makua ja kosteutta. Voit käyttää suolaveteen seosta, jossa on vettä, suolaa, sokeria, mausteita ja yrttejä.

3. Esilämmitä savutin:Asenna tupakoitsija ja esilämmitä se 200 Fahrenheit-asteeseen. Käytä epäsuoraa lämpöä asettamalla vedellä täytetty metallipannu arinan alle, jossa kinkku roikkuu tai lepää.

4. Aseta kinkku savustimeen:Ripusta tai aseta kinkku savustimeen varmistaen, ettei se kosketa muita pintoja. Aseta lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan seurataksesi sen sisälämpötilaa.

5. Savusta kinkkua:Savusta kinkkua 200 Fahrenheit-asteessa noin 10-12 tuntia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 160-165 Fahrenheit-astetta. Tänä aikana voit lisätä puulastuja tai paloja haluamaasi savun makuun.

6. Tarkkaile kinkun sisälämpötilaa:Kun kinkku savuaa, pidä sisälämpötilaa tarkasti silmällä lihalämpömittarilla. Varmista, että se ei ylitä 165 Fahrenheit-astetta, jotta se ei kypsy liikaa.

7. Lasitus (valinnainen):Viimeisen savustustunnin aikana voit kuoritella kinkkua hunajaa, fariinisokeria, mausteita ja/tai hedelmämehua sisältävällä seoksella. Tämä lisää kinkuun maukasta kuorta.

8. Lepääminen:Kun kinkku saavuttaa halutun sisäisen lämpötilan, ota se pois savuttimesta ja anna sen levätä noin 30 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Muista, että tupakointiajat voivat vaihdella hieman tupakoitsijatyypin ja sääolosuhteiden mukaan. On aina hyvä idea seurata kinkun lämpötilaa ja säätää kypsennysaikaa sen mukaan.