Kumpi maistuu paremmalta lehmän vai härän lihalta?

Häränlihalla katsotaan yleensä olevan vahvempi, riistamaisempi maku kuin lehmänlihalla. Tämä johtuu siitä, että sonnit ovat teurastettaessa tyypillisesti lehmiä vanhempia ja niiden lihalla on ollut enemmän aikaa kehittää makuaan. Lisäksi sonneilla on yleensä korkeampi testosteronipitoisuus, mikä voi edistää intensiivisempää makua.

Lehmänlihaa sitä vastoin pidetään yleensä miedomman makuisena ja mureampana. Tämä johtuu siitä, että lehmät teurastetaan tyypillisesti nuorempana kuin sonnit ja niiden lihalla on ollut vähemmän aikaa kehittää makuaan. Lisäksi lehmillä on yleensä pienempi testosteronipitoisuus, mikä voi edistää herkempää makua.

Lopulta paras tapa päättää, minkä tyyppistä lihaa pidät, on kokeilla molempia itse. Jotkut ihmiset pitävät vahvemmasta häränlihan mausta, kun taas toiset pitävät miedommasta lehmänlihasta. Ei ole olemassa oikeaa tai väärää vastausta, se on vain henkilökohtainen mieltymys.