Jotkut lihapalat kuten pyöreä pihvi ovat kovempia kuin muita leikkauksia, kuten naudan sisäfileetä. Voit käyttää molempia naudanlihan Rollup. Viipaletta sisäfilee oleskelun tarjouksen keitettynä nopeasti kuumuudelle. Kovempia leikkauksia kuten pyöreä pihvi tarvitse braising kosteudelle ja pitkät hitaampi ruoanlaitto kertaa niin sidekudosta hajottaa. Säädä lämpötila ja ajat perustuvat leikattu liha.
Pound It Out

Selkäsauna naudanliha lisää hellyyttä. Aloita viipaletta naudanlihaa tai pihvejä, jotka ovat enintään 3/4 tuuman paksuinen. Osittain jäädytettyä naudanlihaa on helpompi leikata ohuiksi laajassa viipaleiksi. Aseta paisti pakastimeen noin 30 minuuttia. Se olisi yritys, mutta ei kova. Tasaantumassa lihan lisää pinta tarkoittaa, että voit lisätä enemmän täyte. Käytä lihaa mallet, puoli vasaralla tai jopa jakoavaimen. Peitä liha muovikelmulla ja hakata pois. Kun liha on noin 1/4 tuuman paksuinen olet valmis roll.
Suolaiset Jauheliha

Yhdistä tuoreita, ohuina viipaleina vihanneksia, kuten porkkanaa, selleri, sienet ja sipulit. Nakata joissakin vihreiden, kuten lehtikaali, pinaatti tai lehtimangoldi. Se auttaa kutistua Vihreät by nuutuminen niitä ensin mikroaaltouunissa. Lisää mausteita ja yrttejä kuten mustapippuri, suola, fenkoli, sinappi tai korianterin siemeniä, basilikaa, oreganoa, timjamia ja persiljaa. Voit lisätä korppujauhoja ja juustoa, jos haluat.
Roll It Up

Aseta survotaan siivu naudanlihan leikkuulauta. Täytä toinen pää täyte, jättäen noin puoli tuumaa kummallakin puolella paljain. Rullaa naudanlihan ja yli täyte. Työnnä täyte takaisin sisälle liha rulla, jos se liukuu ulos. Aseta läpät kummassakin päässä naudanlihan rollup takaisin sisälle niin täyttö ei tule ulos kuin Rollup leivotaan. Sido rollup teurastamoissa langan joten se pitää muotonsa.
Paistettu ja haudutettua

Aloita Rollup pois kuumassa uunissa - 450 celsiusta ruskeaan. Jatka leipoa Rollup tarjouksen naudan kuten sisäfileetä, prime rib, kylkiluun eye pihvi vielä 15 minuuttia 400 F kunnes liha saavuttaa vaiheessa doneness haluat. Roll ups valmistettu kovempia leikkauksia tarvitsevat pidemmän leivonnassa ja kosteutta. Lisääminen kuppi tai kaksi viiniä, olutta, kasvi- tai lihaliemessä on paistaminen pannulla ja kattaa foliolla, auttaa lihan oleskelua tarjouksen. Sen sijaan, että paistaminen 400 F laske lämpö 325 F ja paista 60 minuuttia.