Mitä lihassa on rasvaa?

Rasva on lihan rasvainen ainesosa. Se koostuu triglyserideistä, jotka ovat molekyylejä, jotka koostuvat kolmesta glyserolimolekyyliin kiinnitetystä rasvahappoketjusta. Lihassa on kolme päätyyppiä rasvaa:tyydyttynyt rasva, tyydyttymätön rasva ja kolesteroli.

* tyydyttyneet rasvat on yleisin lihan rasvatyyppi. Sitä löytyy eläintuotteista, kuten naudan-, sian- ja lampaanlihasta. Tyydyttyneet rasvat voivat nostaa veren kolesterolitasoa ja lisätä sydänsairauksien riskiä.

* tyydyttymättömät rasvat löytyy kasvituotteista, kuten oliiviöljystä, avokadoista ja pähkinöistä. Tyydyttymättömät rasvat voivat auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa ja vähentämään sydänsairauksien riskiä.

* kolesteroli on vahamainen aine, jota löytyy eläintuotteista, kuten lihasta, kananmunista ja maitotuotteista. Kolesteroli voi nostaa veren kolesterolitasoa ja lisätä sydänsairauksien riskiä.

Lihan rasvan määrä voi vaihdella lihatyypistä ja lihapalasta riippuen. Esimerkiksi vähärasvaisissa lihapaloissa, kuten sisäfileessä ja ulkofileessä, on vähemmän rasvaa kuin rasvaisissa lihapaloissa, kuten ribeye ja rintafile. Rasvalla marmoroidussa lihassa on myös enemmän rasvaa kuin marmoroidussa lihassa.

Rasva on tärkeä osa ruokavaliota, mutta on tärkeää rajoittaa kuluttamasi rasvan määrää. Liika rasvan syöminen voi johtaa painonnousuun, sydänsairauksiin ja muihin terveysongelmiin.