Miksi on parasta olla käyttämättä yli 6 kg:n lihapaloja?

On muutamia syitä, miksi on parasta olla käyttämättä yli 6 kg:n lihapaloja.

1. Jopa ruoanlaitto

Ensinnäkin suuria lihapaloja voi olla vaikea kypsentää tasaisesti. Lihan ulkopuoli voidaan kypsentää, kun sisäpuoli on vielä raakaa. Tämä voi johtaa ruokaperäiseen sairauteen.

2. sitkeys

Toiseksi suuret lihaliitokset voivat olla kovia. Tämä johtuu siitä, että lihakuidut ovat pidempiä ja vaikeammin hajottavia. Kovaa lihaa voi olla vaikea pureskella ja sulattaa.

3. Jäte

Kolmanneksi suuret lihapalat voivat tuottaa paljon jätettä. Tämä johtuu siitä, että suurissa lihanivelissä on paljon luuta ja rasvaa. Tämä voi vaikeuttaa koko lihan käyttöä, mikä voi johtaa hukkaan.

4. Kustannukset

Lopuksi suuret lihapalat voivat olla kalliita. Tämä johtuu siitä, että niitä on tyypillisesti vaikeampi valmistaa kuin pienempiä lihaliitoksia.

Kaikista näistä syistä on parasta välttää yli 6 kg painavien lihapalojen käyttöä. Jos haluat kypsentää suuren lihapalan, kypsennä se hitaasti ja tasaisesti ja anna lihalle riittävästi aikaa levätä ennen leikkaamista.