Voitko kypsentää lihan ennen nykimistä?

Kyllä, voit kypsentää lihan ennen nykimisen tekemistä. Tätä kutsutaan lihan "esikypsentämiseksi". Jotkut ihmiset haluavat tehdä tämän, koska se voi tehdä nykimisestä nopeampaa ja helpompaa.

Lihan esikypsentämiseksi voit joko keittää, höyryttää tai paistaa sen. Jos kiehuu, laita kattila vettä kiehumaan ja lisää sitten liha. Kypsennä lihaa kypsäksi, minkä voit tarkistaa työntämällä lihalämpömittarin lihan paksuimpaan kohtaan. Sisälämpötilan tulee olla vähintään 160 Fahrenheit-astetta (71 Celsius-astetta) naudanlihalle ja 165 Fahrenheit-astetta (74 astetta) sianlihalle tai siipikarjalle.

Kun liha on kypsää, ota se pois kattilasta ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa se sitten ohuiksi nauhoiksi. Tämän jälkeen voit jatkaa nykivää prosessia tavalliseen tapaan.

Tässä on muutamia vinkkejä lihan esikypsentämiseen ennen nykimisen valmistamista:

* Käytä vähärasvaista lihaa. Tämä auttaa vähentämään rasvan määrää jerkyssä.

* Paista lihaa, kunnes se on juuri kypsää. Tämä auttaa estämään nykimisen kovettumisen.

* Anna lihan jäähtyä hieman ennen kuin leikkaat sen suikaleiksi. Tämä auttaa estämään lihan repeytymistä.