rikkaus carpaccio vaatii selkeää keittoa tai ohuita liemi sijaan runsas sosekeitto. Fenkoli on suosikki maku italialaiset, niin fenkoli ja purjo keitto on hyvä valinta. Paahdettu tomaattikeitto toimii samoin. Tai kokeile selkeä sienikeitto tehty Porcini, osteri ja kantarelli sieniä. Toinen vaihtoehto on äyriäiskeitto, kuten katkarapuja tai simpukoita. Pidä osat pieni, joten siellä on tilaa seuraavalle kursseille.
Toisen Course Salaatit

Pidä salaatti kevyempi puolella yhden sijaan se on enemmän antipasto kuin salaattia . Purema sipulit ja makeutta paahdettua paprikaa kontrasti tasaisuus viipaloitu raaka naudanliha. Mekko oliiviöljyllä, sitruunamehu ja hienonnettu persilja. Salaatti keltainen päärynä, punainen ja oranssi kirsikka tomaatteja ripaus parmesaania palveli yli rucola lainaa värikäs huomautuksen aterian. Salaattia oliiveja, vauva salaattia ja kurkkua lisää crunch. Toinen vaihtoehto on hienosti dice valinta vihanneksia ja palvella heitä kätkeytyneenä lehtiä retiisi.
Entrancing Entrees

Anna carpaccio olla tähti illallinen. Eivät kilpaile sen kanssa palvelemalla liharuoka kuten naudan-, sian-, vasikan ja karitsan kuin pääruoka. Mene surf and turf palvelemalla kalaa tai kalaa. Haudutettua kalaa tai kalafileiden tarjoillaan sängylle riisi on yksi vaihtoehto. Katkarapu scampia tuoksuva valkosipulia ja oliiviöljyä on toinen. Tarjoile scampi pastan. Simpukoita keittää valkoviini, valkosipuli ja sipulia näyttää vaikuttava, mutta on helppo valmistaa. Lisää pasta imeä liemi simpukoiden.
Sensational Sides

italialaiset maistella heidän vihanneksia kaikkina vuodenaikoina. Harkitse parsa, artisokat ja makeat herneet keväällä. Vihreitä papuja, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja punajuuret tehdä niiden ulkonäköä kesällä, yhdessä erilaisia ​​vihanneksia, kuten pinaatti ja escarole. Perunat pidetään vain yksi kasvis italialaisia ​​eikä tärkkelyksestä, kuten riisiä tai pastaa. Tarjoile perunat paahdettu valkosipuli ja rosmariini tai muussattu fenkolia ja oliiviöljyä.