Useimmat perinteiset pasta reseptit edellyttävät jauhot, munat, suola ja oliiviöljy. Voit käyttää kaikkiin tarkoituksiin jauhoja, mutta puristeja italialaisesta 00 jauhoja, joka on hienojakoista ja seulottua, mannasuurimot jauhoja tai molempia. Näiden lisäksi perusraaka-aineista, voit maku perus pasta valkosipulia, yrttejä tai jopa kasvis soseet, kuten paahdettua paprikaa tai kurpitsasose.
Oil

Kun se tulee oliiviöljyä, sinulla on useita vaihtoehtoja. Extra virgin oliiviöljy on voimakas aromi ja maku, sekä enemmän ravintoa kuin muut oliiviöljyjä. Tämä öljy on vähän käsitelty ja sisältää E-vitamiinia ja polyfenolit, jotka ovat antioksidantteja. Se on yleensä myös kallein. Neitsytoliiviöljy on hieman miedompi, makea maku. Pullot leimattu yksinkertaisesti & quot; oliiviöljy & quot; maksaa vähiten, ja on lievin maku. Voit myös valita oliiviöljyn maustettu yrteillä, valkosipulilla tai paprikat. Valitse öljy, joka parhaiten sopii budjettiin, sekä oman maun mieltymykset. Saat voimakkaasti maustettu pasta mennä kylmäpuristettua oliiviöljyä tai maustettu öljyä. Saat neutraalimpi maku, kiinni oliiviöljyä.
Rakenne

Jos resepti ei edellytä oliiviöljyä, voit lisätä ruokalusikallinen tai kaksi melkein tahansa resepti. Älä liioittele, vaikka. Pasta taikina pitäisi olla taipuisa ja joustava, mutta hieman jäykkä. Jos lisäät liikaa öljyä, voit päätyä pehmeällä, pehmeä sotku. Jotta taikina enemmän taipuisa, nakata sitä muovipussissa sekoittamisen jälkeen ja anna sen levätä 15-30 minuuttia. Sitten rullaa se pois kaulin tai leikkaa se pienemmiksi paloiksi ja ruokkia sitä kautta pasta rulla, kunnes se on halutun paksuuden.
Process

Jos olet koskaan tehnyt tuorepastaa taikina ennen, prosessi voi tuntua salaperäistä tai haastavia, mutta mikään ei voisi olla helpompaa. Kaada jauhot röykkiö puhtaalle tiskille ja tehdä hyvin keskellä sitä. Pudota munat hyvin, ja alkuun ne suolalla, mausteita ja öljyä. Käytä käsiäsi tai haarukkaa varovasti sekoittaa jauhot muna seos. Kun ainesosat on sisällytetty, vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmeä ja notkea. Anna sen levätä ja olet valmis roll sitä. Kun Kauli pasta, leivitä ja anna sen kuivua tiskille muutaman minuutin. Sitten nakata sitä jollain kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Lisää kastike ja illallinen on valmis.