Italiaksi sana penne on monikkomuoto " penna ", mikä tarkoittaa kynä. Pasta sai tämän nimen koska sen lävistäjä reuna muistuttaa sulkakynä kärki kynän. Lyhyen putkimainen pasta Campanian alue Italiassa, penne on erityisen suosittu Napolissa.

Vaikka ziti on toinen ontto pasta Campanian alueelta, sen nimi on aivan eri merkitys. Se on johdettu Italian sanasta "Zita", joka tarkoittaa nuorta naista joka on menossa naimisiin. Pasta on tämä avioliittoa yhdistys, koska se oli perinteinen syödään hääseremoniat.
Variations

Mittaus noin 1 1/2 tuumaa, penne on saatavana kolmena eri versiona: "penne lisce", joka on sileä pinta, sitä enemmän uritettu versio tunnetaan nimellä "Penne rigate" ja suurempi koko nuudeli tunnetaan "pennioni."

Perinteiset ziti toimenpiteitä noin 18 tuumaa ja on yleensä jaettu kahteen ennen keittämistä. Pinta nuudeli on yleensä tasaista. On suurempi versio ziti tunnetaan zitoni, joka on valmistettu samalla tavalla kuin sen ohuempi vastine.
Valmistelut

Kun Campanian alueella Italiassa, ziti valmistetaan usein kuin pasta "al forno" tai uunissa paistettuja vuoka. Rikki kuivattu nuudeleita keitetään suolalla maustetussa vedessä noin kahdeksan minuuttia, joten pasta on silti hieman keittämättömät. Jälkeenpäin se lisätään matalaan uunivuokaan kanssa kastike, päällä juustoa ja paistetaan kunnes pasta on tarjouksen, kastike kuplii ja juusto on sulanut.

Penne ei yleensä paistetaan Italian valmisteissa, vaan keitetyt ja syödään kastikkeella. Pasta ensin keitetty 12-15 minuuttia (kunnes "al dente"), kiehuvaan veteen. Kun se on valutettu se on yleensä heitetty matalaan pannulla kastike ja päällystetty.
Astiat

Italiassa lyhyessä pastat yleensä liittyy paksu kastikkeet, kuten rikas tomaatti tai kermaa-kastike, koska ne on suunniteltu kauhoa kaikki aromin. Pennepastaa tekee juuri sen, joten se pastaa valinta Napolin lautasen "Penne all'Arrabiata", joka on pennepastaa heitti tulinen tomaattikastikkeessa. Toinen suosittu ruokia on "penne alla vodka" - tai penne in raskas kerma ja vodka kastiketta.

Perinteiset ziti ruokia, peili lasagne ruokia, käyttäen rikas kastiketta ja erilaisia ​​juustoja. "Pasticcio di ziti" on perinteinen ruokalaji Napolista, joka on vuoka, joka sisältää tomaattikastiketta, ricotta ja mozzarella. Leivotaan ziti ruokia voi myös sisältää lihaa ja vihanneksia, kuten esimerkiksi Italian "ziti al kuorrutettu con Cime di rapa", joka on leivottu ziti parsakaalia Rabe, italia b & eacute; Chamel kastike, päällä raastettua Parmigiano Reggiano.