Leikkaa sipuli, porkkana ja selleri osaksi neljäsosa tuuman noppaa.

Sulata voi raskas pohja hollantilainen uunissa tai stockpot yli keskipitkän vähän lämpöä. Lisää oliiviöljy.

Kuullota kasvikset öljyn ja voin seosta, kunnes ne alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia.

Lisää lämpöä korkea ja lisätä sianliha; naudanliha; ja pancetta, prosciutto tai pekonia, hajottaa möhkäleitä kun kokki. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Lisää viini ja keitä kunnes neste on lähes kokonaan vähennetään, toinen 3-5 minuuttia.

Lisää tomaatit ja liemi ja saattamaan kiehua .

Vähennä lämpöä alhainen ja hauduta ilman kantta 2 tuntia.

Lämmitä maito pienessä kattilassa tai mikroaaltouunissa hieman alle kytevän, lisää sitten kastike. Edelleen kiehua vielä 30-45 minuuttia.

Maku ja säädä mausteita, sitten palvella pastan.
Tips

Jos et voi " t olla keittiössä koko iltapäivän tehdä jauhelihakastike, käytä hidas liesi. Kuullota kasvikset ja liha kuvattu, sitten sekoita kaikki paitsi maidon kulhoon teidän hidas liesi. Keitä miedolla varten 4-6 tuntia. Lisää kuumaa maitoa ja keitä, paljastui, korkean 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Kokeile erilaisia ​​yhdistelmiä lihaa, vihanneksia ja nesteitä luoda oman versio klassisesta bolognese jauhelihakastike.


Varoitukset

Älä koskaan jätä potti ruoanlaitto liesi vartioimatta. Jos sinun on lähdettävä kypsennyksen aikana, peitä potin ja sammuta liesi. Edelleen kiehua kastike palattuasi.