Mistä tomaattipastakastike tulee?

Tomaattipastakastike on kastike pastalle, jonka pääainesosana on tomaatti.

Tomaattikastikkeen alkuperä voidaan jäljittää 1500-luvulle, jolloin tomaatit tuotiin Eurooppaan Amerikasta. Tuolloin tomaatteja pidettiin uutuutena, eikä niitä käytetty laajasti ruoanlaitossa. 1600-luvulle mennessä tomaateista oli kuitenkin tullut suosittu ainesosa italialaisessa keittiössä, ja niitä käytettiin pastakastikkeiden valmistukseen.

Varhaisin tunnettu tomaattikastikkeen resepti on peräisin vuodelta 1692, ja italialainen kokki Antonio Latini julkaisi sen keittokirjassa. Tämä resepti vaati tomaatteja, valkosipulia, sipulia, oliiviöljyä ja suolaa, ja sitä käytettiin pastan mausteena. Ajan myötä tomaattikastikkeen resepti kehittyi sisältämään muita ainesosia, kuten basilikaa, oreganoa ja mustapippuria.

Nykyään tomaattipastakastike on suosittu ruokalaji kaikkialla maailmassa. Sitä käytetään erilaisissa ruoissa, mukaan lukien spagetti ja lihapullat, lasagne ja pizza.