Millä pastalla tai riisillä on korkein glykeeminen indeksi?

Riisillä on korkeampi glykeeminen indeksi kuin pastalla. Glykeeminen indeksi (GI) on mitta siitä, kuinka nopeasti hiilihydraattipitoinen ruoka nostaa verensokeria. Ruoat, joilla on korkea GI, sulavat ja imeytyvät nopeasti, mikä aiheuttaa nopean verensokeritason nousun. Alhaisen GI:n omaavat ruuat sulavat ja imeytyvät hitaammin, mikä aiheuttaa asteittaista verensokeritason nousua.

Valkoisen riisin GI on 73, kun taas täysjyväpastan GI on 50. Tämä tarkoittaa, että valkoinen riisi nostaa verensokeria nopeammin kuin täysjyväpasta.

On kuitenkin tärkeää huomata, että ruoan GI ei ole ainoa tekijä, joka vaikuttaa verensokeritasoon. Myös muut tekijät, kuten kulutetun ruoan määrä, kulutetun ruoan tyyppi ja yksilön insuliiniherkkyys, vaikuttavat.