Mitä laitat spagettibolognaseen?

Bolognese-kastikkeelle:

- 1 rkl oliiviöljyä

- 1/2 kuppia hienonnettua sipulia

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1 kiloa jauhelihaa tai sianlihaa

- 1 (28 unssi) purkki murskattua tomaattia

- 1 (15 unssi) tölkki tomaattikastiketta

- 1 (6 unssia) tölkki tomaattipastaa

- 1 tl kuivattua oreganoa

- 1/2 tl kuivattua basilikaa

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Spagettia varten:

- 1 kiloa spagettinuudeleita

- 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

Ohjeet:

1. Tee Bolognese-kastike:

- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.

- Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.

- Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti tai kunnes tuoksuu.

- Lisää jauheliha tai sianliha ja keitä kunnes se on ruskea. Halkaise se puulusikalla kypsennyksen aikana.

- Valuta ylimääräinen rasva pois.

- Lisää murskatut tomaatit, tomaattikastike, tomaattipyre, oregano, basilika, suola ja pippuri.

- Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä vähintään 30 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

2. Keitä spagetti:

- Keitä spagettinuudelit kastikkeen kiehumisen aikana pakkauksen ohjeen mukaan.

- Valuta nuudelit ja varaa 1/2 kupillista keitinvettä.

3. Kokoa astia:

- Lisää keitetyt spagettinuudelit Bolognese-kastikkeen kattilaan ja sekoita tasaiseksi.

- Lisää tarvittaessa varatusta keittovedestä kastikkeen ohentamiseksi.

- Hauduta vielä muutama minuutti tai kunnes spagetti on lämmennyt.

- Tarjoa Bolognese-spagetti heti raastetulla parmesaanijuustolla.