Miksi spagettikastike tulee vetiseksi, kun se laitetaan keitetyn pastan päälle?

Spagettikastike sisältää runsaasti vettä. Kun keitetty pasta lisätään spagettikastikkeeseen, pasta imee osan tästä vedestä, jolloin kastike ohenee ja vetisee. Lisäksi pastassa oleva tärkkelys toimii myös sakeuttamisaineena, joka voi ohentaa kastiketta entisestään. Tämän välttämiseksi sinun tulee yrittää keittää pasta al dente, mikä tarkoittaa, että se on vielä hieman kiinteää puremaan. Tämä auttaa estämään sitä imemästä liikaa vettä kastikkeesta. Lisää pastaa kastikkeeseen myös juuri ennen tarjoilua ja pyri käyttämään mahdollisimman vähän pastavettä, kun lisäät pastaa kastikkeeseen.