Mitä erilaisia ​​tapoja leikata ruokaa on?

1. Leikkaaminen: Tämä on yksinkertaisin leikkaustekniikka ja siihen kuuluu ruoan leikkaaminen pieniksi paloiksi. Se voidaan tehdä veitsellä tai monitoimikoneella.

2. Kuopitus: Tämä on samanlaista kuin paloittelu, mutta ruokapalat leikataan tasakokoisiksi kuutioiksi.

3. Leikkaaminen: Tämä tarkoittaa ruoan leikkaamista ohuiksi, litteiksi paloiksi. Se voidaan tehdä veitsellä tai mandoliinilla.

4. Julienning: Tämä on ranskalainen tekniikka, jossa ruoka leikataan pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Se voidaan tehdä veitsellä tai vihannesten kuorintakoneella.

5. Mallinta: Tämä on erittäin hieno pilkkomistekniikka, joka johtaa hyvin pieniin ruokapaloihin. Se voidaan tehdä veitsellä tai monitoimikoneella.

6. Brunoise: Tämä on ranskalainen tekniikka, jossa ruoka leikataan hyvin pieniksi, tyypillisesti 2-3 mm:n kuutioiksi. Se voidaan tehdä veitsellä tai monitoimikoneella.

7. Sifonadi: Tämä on ranskalainen tekniikka, jossa lehtivihannekset tai yrtit leikataan ohuiksi nauhoiksi. Se voidaan tehdä veitsellä tai monitoimikoneella.

8. Batonnet: Tämä on ranskalainen tekniikka, jossa ruoka leikataan pitkiksi ohuiksi tikuiksi. Se voidaan tehdä veitsellä tai vihanneskuorimalla.

9. Rondelle: Tämä on ranskalainen tekniikka, jossa ruoka leikataan ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi. Se voidaan tehdä veitsellä tai mandoliinilla.

10. Paysanne: Tämä on ranskalainen tekniikka, joka sisältää ruoan leikkaamisen epätasaisiksi, rustiikkisiksi paloiksi. Palojen ei tarvitse olla täysin symmetrisiä, ja vihannekset, kuten porkkanat ja perunat, voidaan leikata eri muotoisiksi ja kokoisiksi.