Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit noin 20 minuuttia. Korkea lämpötila on avain tummumisen ja rapeaksi paistettua leivitetty kyljykset. Sillä välin, käännä paksut rinnat osaksi kyljykset tarvittaessa. Leikkaa ne kahtia pituussuunnassa, aseta kappaletta leikkuulauta ja peitä ne muovikelmulla. Käytä lihaa mallet, kaulin tai muita toteuttamaan punta ne yhtenäisesti tasainen kyljykset. Voitele kevyesti pellille teflon spray tai ruokaöljyllä.
Breading

Pat kanakyljykset kuivaa talouspaperilla niin breading tarttuu hyvin. Riviin kolme kulhot. Ensimmäisessä, laita tarpeeksi vehnäjauhoja takki molemmin puolin kaikkien kyljykset. Toinen tulee olla tarpeeksi vatkattu muna päällystää ne kaikki, ja kolmas pitäisi olla oma breading. Panko pinnoite on ihanteellinen antamalla huomattavan crunch. Ruopata kyljykset jauhot ensin harjata pois ylimääräinen. Sitten upottaa heitä munan ja anna ylimääräisen juosta takaisin pois kulhoon. Lopuksi, ruopata ne kaavoitus ja kohdista ne pellille.
Flavoring

Panko yksin toimii breading uunissa paistettua kanaa kyljykset, mutta sinulla on paljon vaihtoehtoja lisäämällä räsähdys ja makua. Sekoita hieman cornmeal tai jopa hienonnettuna pistaasipähkinöitä, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinät, mantelilastuja tai muut pähkinät. Sisältävät kuivattuja yrttejä ja mausteita maun mukaan, samoin. Suolaa, pippuria, valkosipulia ja sipulia jauheena, basilikaa, oreganoa, timjamia, rosmariinia, korianteria tai Cajun mausteet ovat vain joitakin mahdollisuuksia. Voit myös korvata muna sinappi tai hunajaa sinappia enemmän makua tai jos haluat korvata muna pois reseptejä.
Leivonta

Paista leivitetty kanakyljykset keskellä uunissa noin 25 minuuttia. Kypsennysajat ovat arvioita vain, koska ne vaihtelevat uunin suorituskykyä, paksuus kanan ja muut tekijät. USDA neuvoo ruoanlaitto kanan sisälämpötilan 165 F, mutta kyljykset ovat yleensä liian ohuita saada tarkan lukeman kanssa lihan lämpömittarilla. Leivityksen pitäisi olla hyvin lopen ja teräviä, mutta testata kanaa, leikkaa keskelle paksuin osa. Mehut pitäisi ajaa täysin selvä, ja liha tulee olla tasaisen valkoista kaikkialla.