Ennen kuin aloitat tehdä muunnelmia, oppia perinteisiä latkes. Peruna pannukakkuja, muodostivat enemmän kuin kiinteä rapu kakku tai hampurilainen pihvi kuin klassinen neste-taikina pannukakku, aloita raastettua raaka peruna. Valuta ne useimpien vetistä sisältöä ja lisätä perunakappaleiden seokseen jauhoja ja munia niiden yhteen sitomiseksi. Sitten pudota seos lusikallinen päälle kuuma paistinpannu johon useat lusikallista rasvaa on lisätty, litistä ne päälle, ja paista niitä noin 4 minuuttia per puoli.
Switch It Up

Virran cornmeal jauhoja tai matzo ateria sitoa yhteen raaka peruna kappaletta sysää crunch. Jokaista 4 perunaa käytät resepti, sekoita 3 munaa ja 2 rkl maissijauhoa, sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoitus vaihtelee riippuen perunoiden käytät ja miten hienosti olet raasta kappaletta. Lisätä ylimääräisiä cornmeal jos seos tuntuu hieman paksu. Paista niitä samaan tapaan kuin perinteinen peruna pannukakkuja.
Get Crusty

Käytä cornmeal kuin kuori kakut valmistettu perunamuusi. Saattamisen jälkeen jääneen perunat huoneenlämpöön, sekoita vatkattu muna seokseen. Sitten muodostavat ne pihvi muotoja ja kasta ne matalaan kulhoon vatkattu muna valkoiset. Valkuaiset auttavat cornmeal kiinni perunaleivoksia kuin kuori. Ruoppauksen jälkeen muna-kastetaan kakkuja kautta matalaan kulhoon cornmeal molemmin puolin, paista ne kuumalla, öljytty pannulla 4-5 minuuttia per puoli.
Elävöittää latkes

sipuli on usein raastettua rinnalla raakaa perunaa antaa latkes purra. Lisätä twist, käytä perunamuusi bataattia luoda vitamiinipitoisilla ottamaan perinteinen ruokalaji. Pari ruokalusikallista kunkin cornmeal ja hienonnettu Pekaanipähkinät lisätä crunchista bataatti latkes. Tai käytä tofu sijaan munia oman valkoinen peruna-cornmeal yhdistelmä tyydyttää vegaani ruokavalion. Etniset mausteita, raaste vihanneksia ja tuoreet yrtit ovat toinen ilmeinen tapa auttaa kakkuja mennä maailmanlaajuinen, onko yrität Intian curry maku, saksa heartiness tai Meksikon lämpöä.