Giving taikina kuivalle pinnalle tarttua on avain paistamiseen mustekalaa. Jos ohitat tämän vaiheen, mereneläviä on hieman limainen pinnalla osoittautuu liian vaikeaksi taikina takertua. Vähintäänkin taputtele kalmari kuiva ennen dunking sen taikina. Tämä voi riittää kevyempiä, tempura-tyyppinen batters. Vaan antaa raskaampia pinnoitteita super-kuiva ja karkea pinta napata kiinni, lisätä ylimääräinen vaihe ruoppaus calamari jauhot.
Rakenna Blend

Jauhot on ruoppaus materiaalivalinta tehdä paistettua mustekalaa. Vehnäjauhoja auttaa valmistautumaan mustekalaa pintaa sen taikina kastamalla, koska sen gluteenipitoisuus on sitovia ominaisuuksia. Varmistaa vähemmän rasvaisuus kuitenkin seosta, jossa on puolet valkoisia jauhoja ja puolet riisijauhoa on edullinen. Vehnäjauhoja imee enemmän öljyä kuin riisijauhoa. Sekoittamalla molemmat jauhot antaa sinulle vähemmän rasvainen lopputuotteen, mutta se auttaa taikina kiinni kalmari. Vaihtoehtoja riisijauho sisällyttää cornmeal ja kikherne jauhoja.
Surround Seafood

Kun olet tehnyt taikina ja taputti mustekalaa kuiva, seuraava askel on upottamalla se sekoitettu jauhot. Käytä isoon kulhoon sekoitus tasan valkoisia jauhoja ja toinen jauhoja. Kun olet asettanut kalmari kulhoon, käännä palat ohi jauhot, kunnes ne ovat hyvin päällystetty. Tehokkain tapa kynsistä mustekalaa liikaa jauhoja on laittaa ne hienosuodatus siivilä ja ravista mereneläviä palaset varovasti.
Liota Squid

Kun Calamari on prepped kanssa ruoppaus vaiheessa, se voidaan dunked taikinaan. Varmista kalmari on peitetty puolelta märkä taikina, ja ravista pois ylimääräinen taikina ennen kuin laitat palaset kuumaa öljyä. Calamari että on paistettu noin 1,5 tuumaa ja 350 asteen Fahrenheit öljyn kokki noin neljä minuuttia. On parasta työskennellä erissä sijaan ahtaa liian täyteen pannulla. Aseta paistettua mustekalaa paperipyyhkeitä valua kun paista loput erissä.