kampasimpukat ovat erittäin pilaantuvia, ja on huolehdittava varmistamaan niiden turvallisuus ja laatu, erityisesti kun valmistellaan etukäteen. Käytä tuoretta kampasimpukoita yhden päivän ostaa niitä parasta laatua. Kun esikypsennyksen kampasimpukoita, pitää mielessä, että ne on varastoitava asianmukaisesti kahden tunnin ruoanlaitto estää haitallisten bakteerien kasvun. Säilytä molemmat tuoretta ja keitetyt kampasimpukoita ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa käyttöön asti.
Advance-Ruoanlaitto kampasimpukat

Kun käytät suuria meren kampasimpukoita, paras vaihtoehto esikypsennyksen on ruskistaa hyvin kuivattuja kampasimpukoita molemmin puolin voissa kehittää kultainen, karamellisoitua pinnoite. Kokki kampasimpukat kunnes juuri läpinäkymätön kaikki läpi, eli noin 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta kampasimpukat sivuun lautaselle kunnes jäähtyä, ja sitten tallentaa kampasimpukat jääkaapissa kunnes aterioinnin. Bay kampasimpukat ovat pienempiä ja vaativat vielä vähemmän kypsennysajan.
Uudelleenkuumennus Keitetyt kampasimpukat

Koska kampasimpukoita nopeasti kuivuu, on tärkeää lämmittää ne nopeasti, jotta ne pysyvät maukkaita ja tarjouksen. Käytä esilämmitetty kuivana tai voideltuun pannulla liedellä yli keskipitkän kuumuudelle lämpenee nopeasti esikypsytetyt kampasimpukat. Jos olet kuten ne pasta tai muita suurempia valmistelua, kuumenna kampasimpukat hetkellisesti kunnes lämmitetty läpi ja laita ne muut aineet lautasen. Bay kampasimpukoita valmistetaan tyypillisesti osana suurempaa ruokalaji, kuten keittoa tai paella, jota voidaan lämmittää liesi pannulla kunnes koko astia saavuttaa 165 F, mitattuna instant lukea lämpömittari.


prepping Scallop Alternative

Koska kampasimpukat ovat nopeita ruoanlaittoon - yleensä ottaen alle 10 minuuttia kokki - toinen vaihtoehto säästää aikaa on vain valmistella loput lautasen etukäteen ja kypsennä kampasimpukat ennen tarjoilua. Kampasimpukoita voidaan marinoitua enintään 2 tuntia ennen ruoanlaitto, joten lopullisen valmisteen huoleton ja nopeaa. Valmista marinadi ja kattavat kampasimpukoita sitä. Tiiviisti astia suljetaan ja kylmässä, kunnes olet valmis kokki.