kilpikonna hännän ja niska ovat syötävä. Voit keittää ne tai paista niitä, ja kun olet keitettyä lihaa, voit lisätä sen keitto tai pataruoka.
Räpylät /Raajat

kilpikonnan kädet ja jalat, tai evät, ovat syötäviä. Ne ovat parhaimmillaan silloin, kun valmistetaan keittoa tai gulassi. Kohdassa, jossa evät täytä runko, löydät enemmistön kilpikonnan lihan. Määrä tällä paikalla vaihtelee suuresti lajeittain, mutta liha tässä vaiheessa on paras maku osa kilpikonna jos leipoa tai paista.
Sisäelimet

Lisäksi lihan ja lähellä evät, voit myös syödä kilpikonnan maksa, sydän, henkitorvi, ruokatorvi, haima ja keuhkot. Nämä voivat olla maukas in muhennos tai keittoa.
Munat

Jos olet kiinni raskaana kilpikonna, saatat löytää joitakin munia sisällä, kun avaat kehon jopa ennen kokki sitä. Ne näyttävät keltainen viinirypäleitä. Joissakin kulttuureissa, nämä ovat herkkua.