Mikä on hummeri Newburgin resepti?

- 2 kiloa hummerilihaa, keitetty ja hienonnettu

- 1/4 kuppia voita

- 1/4 kuppia jauhoja

- 1 kuppi maitoa

- 1/2 kuppia raskasta kermaa

- 1/4 kuppia kuivaa sherryä

- 1/4 tl suolaa

- 1/8 tl mustapippuria

- 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

- 2 munankeltuaista

- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

- 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia

- 1/4 kuppia panko korppujauhoja

- Paprika koristeeksi

Ohjeet:

1. Sulata voi suuressa pannussa keskilämmöllä. Vatkaa jauhot ja keitä 1 minuutti tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

2. Vatkaa maito ja kerma hitaasti joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia tai kunnes se sakenee.

3. Lisää sherry, suola ja pippuri. Keitä 1 minuutti tai kunnes alkoholi on haihtunut.

4. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto ja munankeltuaiset. Keitä 1 minuutti tai kunnes kastike on paksuuntunut ja munankeltuaiset kypsyneet.

5. Poista kastike lämmöltä ja sekoita joukkoon hummeri, persilja ja ruohosipuli.

6. Siirrä hummeriseos uunivuokaan. Ripottele päälle pankokorppujauhoja ja paprikaa.

7. Paista 5 minuuttia tai kunnes korppujauhot ovat kullanruskeita ja hummeri on lämmennyt.

8. Tarjoile heti.

Nauti herkullisesta hummeri Newburgista!