Mikä on yksinkertainen katkarapupaistetun riisin resepti?

* 1 kiloa isoa katkarapua, kuorittu ja silotettu

* 1 rkl kasviöljyä

* 1/4 kuppia hienonnettua sipulia

* 1/4 kuppia hienonnettua vihreää paprikaa

* 1/4 kuppia hienonnettua punaista paprikaa

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1 rkl raastettua inkivääriä

* 2 kupillista keitettyä riisiä, jäähdytetty

* 1/2 kuppia pakasteherneitä ja porkkanoita sulatettuina

* 2 munaa vatkattuna

* 2 rkl soijakastiketta

* 1 tl seesamiöljyä

* 1/4 tl suolaa

* 1/4 tl mustapippuria

* Vihreä sipuli koristeeksi

Ohjeet

1. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä.

2. Lisää katkaravut ja paista vaaleanpunaiseksi ja läpinäkymättömäksi, noin 2-3 minuuttia per puoli. Ota katkaravut pois pannulta ja siirrä sivuun.

3. Lisää sipuli, vihreä paprika ja punainen paprika pannulle ja keitä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.

4. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä vielä 1 minuutti tai kunnes tuoksuvat.

5. Lisää riisi ja pakastetut herneet ja porkkanat pannulle ja sekoita tasaiseksi. Keitä 5 minuuttia tai kunnes riisi on lämmennyt.

6. Työnnä riisiseos paistinpannun reunoille ja riko munat keskelle. Keitä 2-3 minuuttia tai kunnes munat ovat hyytyneet.

7. Sekoita riisiseokseen katkarapuja, soijakastiketta, seesamiöljyä, suolaa ja mustapippuria. Keitä vielä 1 minuutti tai kunnes katkaravut ovat lämmenneet.

8. Koristele vihreällä sipulilla ja tarjoile heti.