Onko turvallista syödä kalakeittimestä valmistettuja katkarapuja ja rapuja?

Katkarapuja ja rapuja :Kun keitetyt katkaravut ja rapujen liha on poistettu kuorista ja jäähdytetty huoneenlämpöön, ne on suljettava tiiviisti matalaan ilmatiiviiseen astiaan tai käärittävä tukevasti kestävään muovikelmuun ja jäähdytettävä viipymättä 40 °F:een tai sen alle kahden tunnin kuluessa kypsennyksestä.

Tallennusaika: Keitetyt katkaravut ja rapujen koipat voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3–4 päivää. Niitä ei saa jättää huoneenlämpöön yli 2 tuntia bakteerien kasvun estämiseksi.

Uudelleenlämmitys:

- Lämmitä aina jäähdytetyt keitetyt katkaravut ja rapujen koipat 165 °F:seen ruokalämpömittarilla mitattuna.

- Lämmitä katkarapuja ja rapuja hitaasti, jotta lämpö jakautuu tasaisesti koko ruokaan.

- Älä lämmitä katkarapuja tai rapujen koipia useammin kuin kerran, koska tämä voi lisätä bakteerikontaminaation riskiä.