Ei jokainen simpukka sopii simpukka leipoa. Suurempi simpukka, yleensä kovempi se on. Quahog simpukat ovat parhaimmillaan silloin, kun pieniä. Pikku niskat ovat pienimmät quahogs, seuraavaksi tulee Cherrystone simpukoita. Mikä tahansa Quahog suurempi kuin 4 tuumaa kaikkialla pitäisi ei saa käyttää simpukka paista, koska liha on erittäin sitkeä. Näitä käytetään parhaiten simpukkakeittoa. Ipswich simpukat, jota kutsutaan myös soft-shell simpukat, ovat toinen erilaisia ​​simpukka, joka vie hyvin uunissa tai höyryssä. Liota simpukat suolatussa vedessä tunti tai niin ennen höyryssä niin simpukka pääsee eroon soraa sen vatsaan. Heitä pois kaikki simpukat, jotka eivät sulkeudu.
Kysymyksiä Corn

tuoreempia maissia, sitä parempi. Ihannetapauksessa haluat pysähtyä viljelijöiden markkinat ostamaan viljaa, joka valittiin korkeintaan muutama tunti sitten, mutta se ei yleensä ole mahdollista. Sekä keltainen ja valkoinen maissi höyryä hyvin. Keltainen on syvempi maissi maku, kun valkoinen on vähän makeampaa. Useat maissi lajikkeita, kuten serendipity, ilmestys ja hunajaa n "helmi on molempien maailmojen parhaat puolet sekä valkoinen ja keltainen ytimiä samalla cob. Pidä kuoret päälle maissia mutta poistaa silkkiin. Taivuta kuori takaisin ja hiero silkkiin pois juoksevan veden alla, taita kuoret takaisin ylös ja ympärille maissia.
At Beach

Rannalla, merilevää, kiviä ja jopa puuta ovat valmiita clambake. Kaiva reikä hiekkaan joka on noin jalka syvä. Peitä kuopan pohjalla kivillä. Täytä puuta ja valoa. Odota, kunnes tuli palaa alas ja vain hiillos on jäljellä. Kivet vuori kuoppa on hyvin kuuma, ja sitähän kokkeja simpukat ja maissi. Makasi 6 tuumaa ja huuhdeltu seaweed.You voi ehkä löytää sen ajautuu rantaan. Huuhtelu sen merivesi on hieno. Merilevä tulisi välittömästi alkaa höyryä.
Boxed tai Säkitetty

Sinulla on valita ruoanlaitto simpukat, maissi ja muut aineet lanka laatikoissa tai cheesecloth laukkuja. Tee laatikot itse johdottamalla yhteen kapea mesh tai ostaa laatikot. Toinen vaihtoehto on sitoo jokaisen tarjoilua ainesosat kaksinkertainen vahvuus pussi cheesecloth. Pusseissa tai laatikoissa on säädetty päälle merilevää. Toinen kerros merilevää menee päälle laatikot tai pussit simpukoita ja maissia. Top kanssa tarp pitää höyryn.
Go Grillaus

Kaivaminen kuoppaan, vuori se kiviä, rakennus palo ja odottaa sen polttaa vie aikaa ja melko vähän vaivaa. Laita grilli töihin sijaan. Merilevä on saatavilla kaupallisesti, jos sinulla ei ole pääsyä sen paikallisesti. Kokeile online-sivustoja, jotka toimitetaan clambake toimitukset, simpukat ja elävät hummerit. Rakenna tulipalo grilli. Anna polttaa hiillokseksi. Makasi merilevä päälle grillin raastaa. Tällöin voit luoda simpukat ja maissi suoraan merilevän tai laittaa ne cheesecloth pusseihin. Peitä enemmän merilevää. Sulje kansi ja anna niille höyrylaivat höyryksi.