Mikä on shish kebab?

Shish kebab on suosittu ruokalaji, joka koostuu pienistä lihapaloista, kala- ja äyriäisistä tai vihanneksista, jotka on grillattu vartaassa. Sen uskotaan saaneen alkunsa Lähi-idästä, missä sitä on nautittu vuosisatojen ajan.

Shish kebabit valmistetaan tyypillisesti lampaanlihasta, naudanlihasta, kanasta tai merenelävistä, kuten katkarapuista tai kalasta, mutta ne voivat sisältää myös vihanneksia, kuten sipulia, paprikaa ja kesäkurpitsaa. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja marinoidaan erilaisissa mausteissa, yrteissä ja öljyissä, pujotetaan sitten vartaan ja grillataan avotulella tai uunissa.

Vartaat esikypsennetään usein ennen tarjoilua, mutta jotkut ravintolat voivat tarjota niitä raakana asiakkaille ruoanlaittoon pöytään. Shish kebabit tarjoillaan usein riisin, pitaleivän tai muun puolen kanssa.

Shish kebabit ovat suosittuja katuruokaa monissa osissa maailmaa, ja niistä nautitaan usein ulkoilmatapaamisissa ja piknikissä. Ne ovat myös suosittu ruokalaji Lähi-idän ravintoloissa, ja niistä on tullut yhä suositumpia myös länsimaisessa keittiössä.