Miten sushia valmistetaan?

- Sushi-riisi:Lyhytjyväinen valkoinen riisi, joka on keitetty ja maustettu riisiviinietikalla, sokerilla ja suolalla.

- Meren antimet:Tyypillisesti raaka kala, kuten tonnikala, lohi, keltahäntä ja ankerias, mutta voi sisältää myös keitettyjä mereneläviä, kuten katkarapuja, rapuja ja mustekala.

- Vihannekset:Yleisiä sushissa käytettyjä vihanneksia ovat avokado, kurkku, porkkana ja retiisi.

- Nori:Merilevälevyjä käytetään sushirullien käärimiseen.

- Wasabi:Mausteinen vihreä tahna, joka on valmistettu wasabi-kasvin juuresta.

- Soijakastike:Sushin kastamiseen käytetty suolainen mauste.

- Marinoitu inkivääri:Ohuiksi viipaloitu inkivääri etikkaan marinoituna, tarjoiltuna sushin kanssa puhdistamaan kitalaen puremien välillä.

Vaiheet

1. Keitä riisi: Sushiriisi on jokaisen hyvän sushirullan perusta. Se tulisi keittää, kunnes se on mureaa ja hieman tahmeaa, mutta ei tahmeaa.

2. Mausta riisi: Kun riisi on kypsää, se maustetaan riisiviinietikalla, sokerilla ja suolalla. Tämä antaa riisille sen ominaisen makean hapan maun.

3. Valmista merenelävät ja vihannekset: Sushin äyriäiset ja vihannekset tulee leikata ohuiksi viipaleiksi. Kalan tulee olla tuoretta ja korkealaatuista.

4. Kääri sushi: Sushin rullaamiseen tarvitset bambukääntömaton. Aseta noriarkki matolle ja levitä sitten ohut kerros riisiä norin päälle. Lisää merenelävät ja vihannekset ja rullaa nori tiukasti.

5. Leikkaa sushi: Kun sushi on rullattu, se leikataan suupalan kokoisiksi paloiksi. Terävä veitsi on välttämätön tässä vaiheessa.

6. Tarjoile sushi: Sushia tarjoillaan tyypillisesti soijakastikkeen, wasabin ja marinoidun inkiväärin kanssa. Soijakastiketta käytetään sushien kastamiseen, wasabi lisää mausteisuutta ja inkivääri auttaa puhdistamaan kitalaen puremien välillä.

Variaatiot

Sushista on monia erilaisia ​​muunnelmia, ja mahdollisuudet ovat rajattomat. Joitakin suosittuja muunnelmia ovat:

- Nigiri-sushi: Tämä on yksinkertaisin sushityyppi, joka koostuu pienestä riisipallosta, jonka päällä on siivu kalaa tai muita mereneläviä.

- Sashimi: Tämä on raakaa kalaa tai mereneläviä ilman riisiä.

- Makirullat: Nämä ovat norista, riisistä ja erilaisista täytteistä, kuten kalasta, vihanneksista ja kananmunista, tehtyjä rullia.

- Tempurarullat: Nämä ovat friteeratuista merenelävistä tai vihanneksista valmistettuja rullia, jotka on kääritty noriin ja riisiin.