Mikä on retiisi?

Retiisit ovat juureksia, jotka kuuluvat Brassicaceae-perheeseen, johon kuuluvat myös kaali, parsakaali ja nauris. Ne ovat tyypillisesti väriltään punaisia, valkoisia tai violetteja, ja niillä on raikas, mehukas rakenne ja terävä, hieman mausteinen maku. Retiisit syödään yleensä raa'ina, viipaloituina tai paloiteltuina salaateiksi, voileipiksi ja tacoiksi. Niitä voidaan myös keittää, paahtaa tai paistaa.

Retiisit viljellään ja kulutetaan laajalti kaikkialla maailmassa. Niiden uskotaan saaneen alkunsa Kaakkois-Aasiasta, ja roomalaiset toivat ne Eurooppaan. Monissa kulttuureissa retiisillä katsotaan olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja niitä on käytetty erilaisten sairauksien, kuten ruoansulatushäiriöiden, virtsatieinfektioiden ja kurkkukipujen, hoitoon. Retiisit tunnetaan myös vähäkalorisesta sisällöstään ja ovat hyvä C-, A- ja K-vitamiinin lähde.