Osaatko leipoa pakastetun voipallokalkkunan?

Ei, pakastekalkkunan paistamista ei suositella. Kaikki siipikarja on sulatettava ennen kypsennystä, jotta se kypsyy tasaisesti ja turvallisesti. Pakastetun kalkkunan paistaminen voi aiheuttaa epätasaista kypsennystä, jolloin ulkopuoli kypsyy, kun taas sisäpuoli jää jäähtyneeksi tai alikypsäksi, mikä lisää ruokaperäisten sairauksien riskiä.

USDA:n ohjeissa suositellaan pakastetun kalkkunan sulattamista yhdellä kolmesta tavasta:

1. Jäähdytys: Tämä menetelmä on turvallisin ja kestää pisimpään. Anna olla 24 tuntia jokaista 4-5 kiloa kalkkunan painoa kohti kylmässä vedessä. Säilytä jääkaapissa 40 °F:ssa tai alle koko ajan.

2. Kylmävesimenetelmä: Vaihda vesi 30 minuutin välein. Anna noin 30 minuuttia per kilo kalkkunaa. Varmista, että kalkkuna pysyy täysin kylmässä vedessä.

3. Mikroaaltosulatus (osittainen): Noudata mikroaaltouunisi ohjeita siipikarjanlihan sulatuksessa. Tätä menetelmää tulisi käyttää vain kalkkunan osittaiseen sulattamiseen ennen jääkaapin tai kylmävesimenetelmän käyttämistä sulatusprosessin loppuun saattamiseen.

Kun kalkkuna on sulanut, kypsennä se heti. Älä koskaan pakasta uudelleen raakaa tai osittain kypsennettyä kalkkunaa.