Dan mien kiinalainen muna nuudelit valmistettu vehnäjauhosta. Nämä ovat perinteisiä nuudeleita käytetty lo mein ruokia. Yleensä lo mein versiot dan mien leikataan paksumpi versioita käytetty chow mein. Muna Näissä antaa heille rikkaampi, voinen maku. On jäljitelmä versiot nuudelit saatavilla, mutta niitä ei ole tehty muna; ne on tehty keltaisella elintarvikeväriä. Nämä löytyvät Aasian ruokakaupat, tuoreita ja kuivattuja. Jos et löydä dan mien, kokeile fettuccine tai linguine nuudeleita.
Dan mien muistuttaa fettucinne nuudeleita.
Ganmien

Ganmien ovat vehnätärkkelys nuudeleita käytetään pääasiassa Kiinan keitot, mutta voidaan silti käyttää lo mein reseptejä. Ne ovat herkempi kuin dan mien, joten käsittele sitä varoen. Niitä on monia kokoja, ja ovat saatavissa tuoreita, kuivattuja tai pakastettuja. Vaihtoehtoja ovat fettuccine, linguine tai japani nuudeleita.
Ganmien nuudelit ovat pehmeämpiä kuin Dan mien nuudelit.
Kishimen

Kishimen ovat japanilaiset vehnää nuudeleita samanlainen ganmien koska sen pehmeämpi koostumus . Tavallisesti käytetään keittoihin, nauti kishimen kuuma tai kylmä. Nämä voivat olla vaikea löytää, mutta ovat edelleen toteuttamiskelpoinen vaihtoehto.
Kishimen voidaan käyttää paljon kuin ganmien, jos käsiteltävä varovasti.
Tofu nuudelit kuin Terve varajäsenet

Jos sinun tai perheesi etsivät terveellisempiä korvaavan perinteisiä nuudelit, on tofu versioita Aasian nuudelit, kuten Tofu Shirataki nuudeleita. Nämä ovat gluteeniton, vähärasvainen ja vähärasvainen. Ne löytyvät verkossa, Aasian ruokakaupat tai luontaistuotekaupoista.
Tofu nuudelit voidaan korvata lo mein ilman suurta huomattava ero.