Valmista riisi iltana. Peitä riisi muutaman tuumaa kylmää vettä. Swish riisi vedessä, kunnes vesi muuttuu pilvinen, viemäri ja toista. Jatka huuhtelua, kunnes vesi on kirkasta.

Valuta lähes kaikki vesi. Hiero riisi jyvät yhdessä kämmenelle. Tämä tunnetaan kiillotus, ja on tarpeellinen askel poistamisessa tahmea luontainen japanilainen riisi; Tämän resepti, haluat keitetyt jyvät on erotettava toisistaan. Valuta riisi siivilä.

Keitä puoli kuppi suolattua vettä kiehuvaksi ja lisää riisi. Sekoita riisi, peitä pannulla tiiviillä kannella ja anna veden palata kiehuvaksi. Keitä riisi 1 minuutin ja laske lämpöä ja keskipitkällä. Kypsennä riisi 10 minuuttia ja alentaa lämmön alhainen.

Keitä riisi 10 minuuttia ja ota se pois liesi. Anna riisi höyry, katettu, 10 minuuttia ja nukka se haarukalla. Levitä riisi arkille pannulla tai matalaan astiaan ja säilytä kylmässä yön yli.
Valmista Muut ainesosat

Ota riisi pois jääkaapista 1 tai 2 tuntia ennen Haluatko aloittaa ruoanlaitto ja anna sen istua huoneenlämmössä. Kylmä riisi alentaa pannulla lämpötila, hidastuu paistamiseen ja luo tahmainen riisiä tekstuuri.

Liota pilvi korva sieniä lämpimässä vedessä 15 minuuttia. Huuhtele sienet ja leikkaa pois varret. Viipaloi sienet 1/4 tuuman viipaleita.

Pilko scallions ristikkäin osaksi neljäsosa tuuman koko kappaletta. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Kuori porkkana ja viipaloi se kahtia pituussuunnassa. Aseta porkkana pyyhkeen kun viipalointi sitä pituussuunnassa vakautta. Viipaloi porkkana puolikkaat poikittain viipaleiksi suunnilleen yhtä ohut kuin nikkeliä.

Karkeasti pilko vihreä paprika osaksi neljäsosa tuuman kpl. Harvaan siivu shiso lehdet.

Pilko lihaa valintasi 1/4 tuuman kpl. Vatkaa munat ja ripaus suolaa ja aseta ne sivuun.
Operaattorin kaikki Together

Kuumenna kasviöljy wok yli keskipitkän vähän lämpöä.

Cook valkosipulin 2-3 minuuttia, juuri riittävän kauan tuoksu öljyä. Poista valkosipuli ura lusikka ja aseta se sivuun paperipyyhkeellä.

Nosta lämpöä ja keskipitkällä on kaasuliesi ja korkealla sähköliesi.

Lisää sienet, scallions ja paprikat pannulle. Kuullota kasvikset, kunnes ne alkavat ruskistua ja lisätä pari ravistelee soijakastiketta. Lisää proteiinia.

Keitä proteiinin vasta kuuma, sekoittaen usein, noin 1 minuutti. Lisää munat. Sekoita munat nopeasti rikkoa niitä.

Kun munat alkavat asettaa, lisää riisi. Hajottaa riisi puisella lusikalla ja sekoita se muiden ainesosien kanssa. Lisää sokeri, sake mirin reunoilla pannulla ja sekoita ainekset.

Sekoita pari viipaletta varattu valkosipuli ja tonnikalaa hiutaleet. Työnnä paistettua riisiä lautaselle ja ylhäältä kanssa shiso lehtiä.
Cooking Notes