"Fondue Bressan," ranskalainen öljy fondue, lihaa kastetaan sekoitus muna ja korppujauhoja ennen upotetaan potin öljyn. Koska lihat ovat öljy-, he raikas ulkopuolella ja korppujauhot kovettuvat ja noudattaa lihan pinnalle, luoden kevyesti paistettua hieman lihaa. Kasvikset voidaan keittää tällä tavalla kasvissyöjä fondue harrastajille.
Fish

japanilainen kuuma potin lautasen "Shabu-Shabu" on hieman kitkerä ottamaan öljyä sulatejuustosta. Perinteinen talviajan astia Japanissa, Shabu-Shabu tarjoillaan yleensä ohuina viipaleina raaka kala, joka on sitten keittää olemalla kastettu kuumaan öljyyn. Sienet, hummeri, ja muut elintarvikkeet ovat myös joskus käytetään Shabu-Shabu.
Meat

Sveitsiläinen "Fondue Bourguignonne" on fondue valmistettu voista ja ruokaöljyä johon paloja lihaa tai vihanneksia kastetaan ennen syömistä. Suosittu upotus vaihtoehtoja Fondue Bourguignonne ovat vähärasvainen naudan-, sian-, kanaa, parsakaali, kukkakaali, ja paprikaa. Tämäntyyppinen fondue saa melko kuuma, joten varovaisuutta suositellaan valmistelussa ja tarjoilua.
Kasvikset

"Bagna Cauda" on italialainen ottamaan Classic Ranskan fondue resepti. Korvaamalla kuuma yhdistelmä voita, oliiviöljyä, valkosipulia ja anjovista, tämä ruokalaji on yleensä tarjoillaan tuoreita vihanneksia on kastettu sijasta enemmän perinteistä leipää tarjontaansa. Suosittu upotus vaihtoehdot ovat porkkanat, selleri, paprika, sipuli, ja artisokat.