Samppanja ja Prosecco toimi hyvin suolaisia ​​ruokia, jotka näkyvät Italian antipasto, tai alkupala, tarjotin. Sana itsessään on Italian & quot; ennen ateriaa, & quot; ja sisältää tyypillisesti italialainen suolatut lihat, kuten prosciutto, sekä oliiveja, savukalaa, parmesaania ja lehtitaikina juustoa olkea. Lievä makeus joko hyvin kuivaa tai vähemmän kuivaa samppanjaa siirtymät ja tasapainottaa suolaisuus on antipasto elintarvikkeissa.
Primi

Kermainen pasta kastikkeita tai risotto ruokia, jotka näkyvät Ensimmäinen kurssi monissa italialaisia ​​aterioita maistuu jopa paremmin, kun parina samppanjaa koska kuohuviini saldot ja halkoo rikkautta kastikkeet. Kanssa spagetti carbonara, esimerkiksi kerma, suolaista juustoa ja pekonia tai Pancetta eivät näytä niin raskas kuivalla samppanjaa, joka on aavistus hedelmäisyyttä.
Secondi

Champagne toimii hyvin Italian liha ja äyriäiset entrees, nimeltään SECONDI, kunhan ne eivät ole keittää raskaan, tomaattikastike. Michael Bonadies, kirjailija & quot; kulauksella, & quot; suosittelee Prosecco grillatun kalmari vartaat. Koska sitruuna toimii hyvin samppanjaa kevyt ja hedelmäinen maku, kokeile paahdettu koko kanaa täynnä sitruunat ja tuoreita yrttejä onkalossa tai kanan paloja marinoitu rosmariini, sitruuna ja valkosipuli.
Jälkiruoka

Tarjoa tuoreita hedelmiä jälkiruoaksi kuin italialaiset tehdä ja voit palvella samppanjaa rinnalla. Samppanja on aavistus makeutta ja hedelmäisyyttä täydentävät lähes kaikki hedelmät, mutta erityisesti mansikoita, meloni ja oranssi. Sisällytä hedelmät muihin jälkiruoat myös, kuten ricotta juustokakku tai cotta maustettu sitruunan mehu ja sitruunan kuori, tai vadelma crostata tai hapokas.
Tomaattikastike

Vaikka useimmat astiat tomaattikastiketta ovat liian happamia Champagne, ne joilla paahdettuja tomaatteja on makeutta, joka ei kukistaa viiniä niin paljon. Paahto caramelizes luonnon sokerit tomaattien ja poistaa niiden pisteliäämmin ominaisuuksia. Jos lisäät paahdettuja tomaatteja ja makea, karamellisoitua sipulia ja valkosipulia teidän pizza, voit silti nauttia lasillisen kuohuviiniä kanssa.