Authentic nopeaa quesadillat on valmistettu kypsentämätöntä tortilla, joka on täytetty, taitettu ja sitten grillattu kuuma parilalla kutsutaan comal. Useimmat quesadillat tarjoillaan amerikkalainen ravintoloissa yleensä tehdä pari tortilloja päällekkäin täyte niiden välillä, grillattu molemmin puolin ja sitten viipaloitu pizza-kuin kiiloja. Täytteestä riippuen käytetty, taitettu quesadillat on helpompi poimia ja syödä sormin. He myös helpompi kääntyä, ellei täyte järjestetään yhdessä paljon juustoa.
Breakfast Quesadillas

aamiaisen quesadilla voi olla mitä tahansa Huevos Rancheros in kannettava paketti eksoottinen munakas tarkoitettu maisteluun hitaasti. Tärkein Temppu on varmistaa munakokkelia keitetään hieman kuivaa pitää ne tekemästä tortilla märkä. Toinen tapa estää sogginess on levittää tortilla refried pavut ennen kuin lisäät munakokkelia ja muita ainesosia, kuten chorizo, Pico De Gallo tai pekoni - joka ei ole perinteinen, mutta lisää hieman savuinen crunch. Juusto lisää makua ja auttaa myös pitämään pörröinen munakokkelia hajoamassa. Käytä Chihuahua tai Oaxacan juustoa aitouden, tai silputtu Monterey Jack, pippuria jack, Colby tai yhdistelmä, jos se mitä sinulla on käsillä. Top quesadilla guacamolea, smetanaa ja salsaa hieman Tex-Mex hohto.
Lounas tai päivällinen

silputtu naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa, tai tuoretta grillattua kalaa tai katkarapu kaikki tekevät herkullisia lähtökohtia lounasta tai illallista quesadillat. Squash kukkii ovat perinteisiä quesadilla täyttö, mutta voit korvata lähes mitä tahansa kasvis- tai yhdistelmän keitettyjä vihanneksia jos haluat. Tarjoile quesadilla Meksikon riisiä ja refried papuja tai teräviä, vihreää salaattia täydellisen aterian.
Jälkiruoat ja välipalat

Makea quesadillat eivät ole perinteisiä Meksikon ruoanlaitto, mutta ne voivat olla tehokas tapa tyydyttää makealle. Lähes minkä tahansa hedelmiä täyttö voidaan grillattua taitettu tortilla, mutta käyttävät hyvin pieni määrä hilloa, hyytelöä tai säilyttää, koska he saavat vuotava koska ne kuumenevat. Levitä jauhoja tortilla paperin ohut punainen paprika hyytelö, alkuun kanssa viipaloidut hapokas omenat ja ripottele hieman mureni vuohenjuustoa; taita se puoliksi ja grilli sitä jälkiruoka tai välipala, joka on sekä kirpeä ja makea. Tai levitä jauhoja tortilla ohut kerros maapähkinävoita, lisää viipaloitu banaanit ja grilli sitä. Tarjoile kiilat suklaa dippikastiketta tai top niitä vaniljapallon sisuksen ja murenevat sokeroitu pekonia maukas, jos hyvin perinteistä, hoitoon.