Culinary historioitsijat ovat jäljittää alkuperä bunuelos muinoin. Euroopan Iberian niemimaa on harkittava syntyi bunuelo. Oaxacan historioitsija Ruben Vasconcelos väittää kuitenkin, että bunuelos eivät ole pelkästään Espanjan perinne, mutta oikeastaan ​​heijastavat arabien perintöä siirtokuntien niemimaalla. Aikana Espanjan ratkaisun Amerikassa, tutkimusmatkailijat toivat bunuelo perinteen kanssa. Sieltä monet kulttuurit hyväksyi oman versionsa bunuelos, jolloin reseptejä kuten vohveleita, munkkeja, churros, suppilo kakku ja kerma suihketta.
Tyypit

Bunuelos ovat moninainen kuin ihmiset maissa, jotka tekevät niistä. Useimmat bunuelos yhteinen alkuperä koostuu vehnäpohjaiset taikinaan. Monet ihmiset lisätä anis siemeniä taikinaan. Taikina kaulitaan ohueksi ja leikkaa ja muotoillaan yksittäisen pala. Meksikossa, muoto voi olla pallon tai pannukakku, ja jopa ohut kierretty kaistale taikinaa, joka on sitten syvä öljyssä. Jotkut bunuelos mukana sokeria tai hunajaa päälle, kun taas toiset ovat täynnä hilloa, kermaa, juustoa tai jopa jamssit.
Maantiede

Columbia, bunuelos ovat suolainen hoitoon ja taikina on tehty valkoinen juustomassasta. Meksikolaiset lisätä ruskea sokeri, guava ja kaneli siirappi. Eräät Latinalaisen Amerikan maat korvata ruskean sokerin Piloncillo, kuuma sokeriruo'on siirappi. Kuubalaiset lisää Yucca ja malanga taikinaan pohja ja kierrä keitos muotoon kahdeksikon. Nicaraguans myös lisätä Yucca taikinaan, joka sitten muotoillaan pallot, paistettua ja tarjoillaan kevyt hunajaa. Muut maat niiden versioiden bunuelos ovat Turkissa, Hollannissa, Intiassa ja Venäjällä. Jotkut Juutalainen ihmiset käyttävät matzo aterian pohjan bunuelo taikinan. Oaxacassa, Meksikossa, uudenvuodenaattona bunuelos tarjoillaan ohut posliini levyt, jotka on kännissä seinään tai maahan samalla toive uutta vuotta.
Väärinkäsityksiä

Ravintolat, katu kojuista ja kokit ovat ottaneet vapauksia perinteisen bunuelo vuosien varrella, jolloin jotkut sekava päällekkäisyys intiaani paista leipää ja sopapillas. Kuitenkin buenuelos ovat erilaisia, että johdonmukaisuutta taikina on kevyempi ja crispier kuin paistettu taikina concoctions tehnyt intiaanien Lounais Yhdysvalloissa.
Expert Insight

Hänen 1972 kirja, "Suosikkiruoka Meksikon," Diana Kennedy käsittelee monipuolisuus ja suosio bunuelos: "Useimmat maat ovat niiden versio bunuelos tai ritarit, joko makeita tai suolaisia, ja he ovat varmasti suuria suosikkeja koko Espanjassa ja Latinalaisen Amerikan ". Hän paistattelee erityisellä bunuelos tehty Uruapan, jossa paistettu taikina on murskataan ja sitten kylpee lämpimässä siirappi Piloncillo, raakasokerin. Hän toteaa, että suuri osa Meksikon tekee bunuelo jäykemmät taikina, jolloin leipuri roll taikina erittäin ohut ennen paistamista sen.