tärkein ainesosa salsa on tomaatteja tai tomatillos. Valitse tuore italialainen tai tahnan tomaattien kiinteämpi salsaa tai paloittelu tomaattien enemmän vetistä salsa. Hävitä pehmeä, homeinen tai mustelmia tomaatteja, ja valitse lievä tai mausteinen paprikat ja joitakin sipulit. Vaikka et voi muuttaa tyyppiä miedot sipulia vaadittiin resepti, et voi muuttaa osuutta. Esimerkiksi, saatat korvata lievä paprika jalapeno paprikat tai keltainen sipulit punasipulia, mutta ei määrää kummankaan tyyppisen ainesosan vaadittiin resepti. Voit turvallisesti säätää määriä kuivia mausteita oman reseptin.
Valmista Ainekset

Kiehauta tomaatit enintään minuutti ja laita ne kulhoon jäätä veden löysää niiden nahat ennen kuorinta niitä. Purista liika mehu tomaatit, ydin ne ja poista siemenet. Paahtaa kuumat paprikat niin kauan kuin kahdeksan minuuttia 400 asteessa, kunnes niiden ihon rakkuloita, jolloin se on helpompi poistaa. Kun viileä, kuori ja siemeniä niitä, tai jättää joitakin siemeniä spicier salsaa. Karkeaksi pilko tomaatit, paprikat ja sipulit. Lisää pullotettua sitruunan tai limen mehu tai etikkaa, joka sisältää 5 prosenttia etikkahappoa. Älä koskaan käytä kotitekoisia etikkaa tai vastapuristettua mehua, koska hapon määrä kussakin vaihtelevat.
Sekoita ja Fill

Yhdistä salsa ainekset kattilaan ja tuoda ne kiehua yli keskipitkän kuumuudelle. Vähennä lämpöä ja hauduta ainekset 20-30 minuuttia. Kuumenna säilöntäastioiden kiehuvassa vedessä canner 10 minuuttia, ja pese ja kuivaa kannet ja renkaat kuumalla saippuavedellä. Lusikka kuuma salsa kuumaan purkit, jättäen puoli tuumaa headspace. Pyyhi jar vanteet ja kiinnitä kannet ja renkaat purkit.
Voiko Salsa events

Aseta tölkit salsa kiehuvaan veteen canner ja käsitellä niitä 15 20 minuuttia, riippuen korkeus. Salli canner jäähtyä viisi minuuttia ennen kuin irrotat purkit salsaa ja sijoittamalla ne viileässä, pimeässä ruokakomero 24 tuntia. Tarkista niiden tiivisteet - yläosien kannet eivät pop up kun painat niitä. Jälleenkäsittelevät mitään väärin suljetuissa purkkeihin. Säilytä salsa in ruokakomero jopa vuoden. Kerran avattu, säilytä salsa jääkaapissa asetettu 40 F tai alla jopa kaksi viikkoa, suosittelee EatByDate verkkosivuilla.
Canning Varotoimet

Ei koskaan korvike etikkaa sitruuna tai limen mehua salsa resepti, koska se on vähemmän hapan. Käytä säilöntää suolaa, ei ole säännöllinen suolaa, jotta värin ja valmiin tuotteen. Älä koskaan käytä maissitärkkelystä tai jauhoja paksuuntua salsaa ennen purkittaminen, koska se voi muuttaa tuotteen happamuus; tölkitettyjä tomaattipyrettä sijaan. Keitä tahansa hemmoteltu tölkit salsaa 30 minuuttia ennen ne hävitetään.