Miten saada Chilaquiles (4 vaiheet)

Chilaquiles ovat perimmäinen Meksikon comfort food. Perinteiset reseptit vaihtelevat alueiden välillä Meksikossa, ja jopa enemmän vaihtelua runsaasti kanssa Americanization perinteisiä reseptejä. Alunperin tämä ruokalaji oli ryhmittymässä tähteet, joita olisi käytetty, joten älä tunne tarvetta kiinni erityinen resepti. Tee chilaquiles Tortillachipsit tai jäänne maissi tortilloja, melkein mitä tahansa tomaatti tai tomatillo-kastike ja mitä juustoa joka sopii fancy. Top astia silputtu kanaa tai munia.
Mitä tarvitset
Tortilla chips tai maissi tortilloja leikkaa lohkoiksi tai suikaleiksi
Kastike
silputtu tai mureni juustoa
Munat ja kana (lisävaruste)
Oil
Salt
Pepper
Kuutioi sipuli
2 kynttä murskattua valkosipulia
isossa paistinpannussa
Ohjeet

1. yksinkertainen tomaatti-pohjainen kastike, sekoita iso tölkki tomaatteja muutaman Chipotle paprikat tai muita Meksikon mausteita, kuten kumina, valkosipuli, korianteri ja chili jauhe tai säilötty chili maun. Vaikka tölkki lievä punainen tai vihreä salsa toimii hyppysellinen, tai käytä vihreä tai punainen valmis enchilada kastiketta. Riippumatta kastiketta haluat, sekoita se ensin, kunnes se on sileä. Käytä 1 kuppi kastiketta annosta kohden.
   

2. Saat tuoretta tortilloja, kuumenna kerros öljyä paistinpannussa keskipitkän kuumuudelle kunnes hohtava. Layer leikkaus tortilloja ja paista niitä kunnes ne ovat kultainen ja teräviä, noin neljä minuuttia. Irrota tortilloja, aseta ne paperia valua ja ripottele ne suolalla. Pyyhi pannulla puhtaana käyttää uudelleen. Paista kolme tortilloja per henkilö tai jopa kymmeniä neljä annosta. Ohita tämä vaihe, jos käytät tortilla chips.
   

3. Kuumenna öljy paistinpannussa keskipitkän kuumuudelle. Lisää kuutioiksi sipulit, varaamalla joidenkin raaka itse, jos haluat alkuun valmiin lautasen. Kuullota kunnes ruskea, lisää sitten jauhettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti. Kaada kastike pannulla ja tuo se kiehua, lisätään vettä, jos se kuivuu liikaa. Kiehua ja sekoita kunnes kastike kokkeja ja alkaa paksuuntua, 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
   

4. Kun kastike sakenee, lisää pelimerkkejä tai paistettu tortilloja. Käytä kourallinen tai tortilla chips per henkilö, eli noin 2 unssia kohti. Sekoita lastalla takki ja sammuta lämpöä. Top silputtu kanaa lounaan tai päivällisen ruokalaji tai paistettuna tai munakokkelia aamiaiseksi. Ripottele seos juuston ja kuutioiksi tuoretta sipulia ja anna sen olla muutaman minuutin pannulla sulaa ennen spooning sen päälle palvelevat levyt.