Mitä ruokaa eritealaiset syövät?

Injera on teff-jauhoista valmistettu levyleipä. Se on Eritrean kansallisruoka, ja sitä syödään myös Etiopiassa ja Somaliassa. Injeraa tarjoillaan yleensä erilaisten muhennosten, kuten watin tai tsebhin kanssa.

Mitä

Wat on muhennos, joka valmistetaan useista ainesosista, kuten lihasta, vihanneksista ja mausteista. Yleisin watti valmistetaan naudan- tai lampaanlihasta, mutta myös muita lihalajeja voidaan käyttää, kuten kanaa, vuohetta tai kalaa. Vihanneksia, joita käytetään usein watissa, ovat sipulit, tomaatit, paprikat ja kaali. Watissa yleisesti käytettyjä mausteita ovat berbere, kardemumma, kumina ja korianteri.

Tsebhi

Tsebhi on muhennos, joka on valmistettu erilaisista vihanneksista. Yleisin tsebhi-tyyppi valmistetaan linsseistä, mutta myös muun tyyppisiä vihanneksia voidaan käyttää, kuten perunoita, porkkanoita tai kurpitsaa. Tsebhissä yleisesti käytettyjä mausteita ovat berbere, kumina ja korianteri.

Shiro

Shiro on kikherneistä valmistettu muhennos. Se tarjoillaan yleensä injeran tai riisin kanssa.

Täynnä

Ful on ruokalaji, joka on valmistettu fava-pavuista. Se tarjoillaan yleensä leivän, injeran tai riisin kanssa.

Alicha

Alicha on muhennos, joka on valmistettu lihasta tai vihanneksista kastikkeessa. Se tarjoillaan yleensä injeran tai riisin kanssa.

Gored Gored

Gored gored on raakaliharuoka, joka valmistetaan hienonnetusta lihasta, yleensä naudan- tai lampaanlihasta. Se tarjoillaan yleensä injeran, leivän tai riisin kanssa.

Kitfo

Kitfo on raakaliharuoka, joka on valmistettu naudanjauhelihasta. Se tarjoillaan yleensä injeran tai leivän kanssa.

Tegabino

Tegabino on juoma, joka on valmistettu fermentoidusta hunajasta. Se tarjoillaan yleensä kylmänä.