Carob on viljelty yli 5000 vuotta, ja pitkään on ollut merkittävä palkokasvien vuonna juutalaisen kulttuurin. Puu mainitaan Uuden testamentin ja jotkut kirjoittajat ehdottavat se oli johanneksenleipäpuun palot, ei heinäsirkkoja, että Johannes Kastaja selvisi erämaassa. Näin ollen, johanneksen kutsutaan St. John Leipä. Koska johanneksenleipäpuun siemenet on suhteellisen samanpainoisia, niitä käytettiin punnitus kultaa, josta arabian sana & quot; karaatin & quot; on peräisin. Ottaa levisi Etelä-Amerikkaan ja Aasiaan, johanneksen siemenet tuotiin Yhdysvaltoihin vuonna 1856.
kasvupyrähdys

Vaikka kotoisin Levantin ja lähiympäristössä, johanneksen vuodesta on viljelty lämpiminä alueilla Yhdysvalloissa, erityisesti Lounais, Florida ja Etelä-Kaliforniassa, jossa se voi kestää kovia, kuivilla olosuhteissa. Puu kantaa kiiltävä, punaruskea ja tummanruskeat palot, jotka kasvavat jopa jalka pitkä. Kun palot ovat kuivat, kovat siemenet sisällä helistin, mutta kun kypsä pod on märkä, korkea sokeripitoisuus kuluessa nopeasti aiheuttaa käyminen. Johanneksenleipäpuu on monipuolinen palkokasvien. Raaka palot käytetään ravitseva karjanrehua Lähi-idässä, mutta ruoanlaittoa varten, yleisin käyttö on maa jauheena korvata suklaata.
Carob Culinary valintoja

Lähi-idässä, raaka palot pureskellaan niiden makea sellun - mutta siemenet eivät ole, koska ne ovat kovia. Paahto palot käteinen johanneksen hiomiseen hienoksi jauheeksi tai jauhoja. Luonnollisesti makea, jauhoja on korvaa suklaata tai kaakaota kakkuja, keksejä ja leivät. Vuonna reseptejä, jotka vaativat kaakao, johanneksenleipäpuu on suora korvike kannalta mittauksissa, mutta sallii kokkeja leikata sokerin kokonaismäärästä tarvitaan ja johanneksen sisältää huomattavasti vähemmän rasvaa. Toisin kuin suklaa, johanneksen jauhe ei sisällä kofeiinia, joten se kannattava ainesosa nautintoaine-ruokavaliot kuten Ital. Carob siemenet jauhetaan tekemään purukumia käytetään stabilointiaineena jäätelöä, salaatinkastikkeet, naudanlihasäilykkeitä ja hyytelöt, mm.
Mistä Se

Carob voi olla vaikea löytää supermarketeissa, mutta se yleensä myydään luontaistuotekaupoista, jossa se on käytettävissä ympäri vuoden. Vaikka se on yleisimmin myydään jauheena, johanneksen myös tulee kuin pelimerkkejä lähes mahdoton erottaa suklaalastuja, melassia tai siirappia. Jauhe voidaan myydä raaka tai paahdettu palot, jossa hienosyisempi maku kuin suklaan ja pähkinäinen, savuinen pohjavirettä. Johanneksenleipäpuu siirappi on luonnollinen makeutusaine kakkuja, muroja ja juomia tai voidaan drizzled pannukakkuja. Sen alhainen glykeeminen indeksi verrattuna muihin siirapit tekee siitä sopivan vaihtoehdon diabeetikoille.