Polvorones de canelen historia?

Polvorones de canele, perinteinen meksikolainen kanelilla maustettu keksi, juontaa juurensa siirtomaa-ajalle, jolloin Meksiko kuului Espanjan valtakuntaan. Evästeellä on todennäköisesti siteitä espanjalaisiin mantecadoihin, murokeksi kaltaisiin kekseihin, jotka espanjalaiset siirtolaiset toivat Meksikoon.

Espanjalaiset uudisasukkaat esittelivät Latinalaisen Amerikan vehnää, maitotuotteita, sianlihaa, hunajaa, manteleita ja kanelia. Näistä ainesosista on tullut olennainen latinalaisamerikkalainen keittiö.

Mantecadoa valmistettiin ja kulutettiin perinteisesti Espanjassa aikana

Joulun aikaan, ja uskotaan, että polvorones de canela kehittyi näistä keksistä sen jälkeen, kun espanjalaiset uudisasukkaat asettuivat Meksikoon ja mukauttivat reseptiään paikallisista raaka-aineista.

Ajan myötä polvorones de canelan resepti sai selkeän meksikolaisen luonteen, ja siinä oli vahva vaikutus alkuperäiskansojen meksikolaisilla ruoanlaittotekniikoilla ja makuilla. Meksikosta kotoisin olevan mausteen, kanelin, käyttö nousi näkyvästi esillä tässä keksissä.

Nimi polvorones de canela tarkoittaa suoraan espanjaksi "kanelimurokeksit", mikä kuvastaa niiden murenevaa rakennetta ja kanelin makua. Sana "polvo" tarkoittaa jauhetta espanjaksi, viittaus jauhemaiseen sokeripinnoitteeseen, joka tyypillisesti ripottelee näihin evästeisiin ennen paistamista.

Perinteisesti polvorones de canela valmistettiin käsityönä, ja kotikokit siirtävät reseptinsä seuraaville sukupolville. Vuosien mittaan näistä keksistä tuli suosittuja kaikkialla Meksikossa, ja niitä löytyy leipomoista ja markkinoilta ympäri maata. Niitä tarjoillaan yleensä makeana herkkuna joululomien aikana, ja niillä on edelleen erityinen paikka meksikolaisissa kulinaarisissa perinteissä.

Nykyään polvorones de canelalla on erityinen paikka monien meksikolaisten sydämissä, ja sitä pidetään nostalgisena ja lohdullisena ruokana, joka yhdistää ihmiset heidän kulttuuriperintöönsä.